Descripción del empleo
¿Te apasiona el mundo de la cocina y disfrutas liderando equipos donde la creatividad, la excelencia y el detalle marcan la diferencia?
En Pierre & Vacances, líder europeo en alojamiento turístico, buscamos un/a Jefe/a de Cocina comprometido/a, innovador/a y con vocación de liderazgo, que quiera formar parte de un equipo que cuida tanto a sus clientes como a sus profesionales.
👨🍳 Tu misión
Serás la persona responsable del departamento de cocina, liderando al equipo y garantizando una experiencia gastronómica de alta calidad. Tu objetivo será asegurar la excelencia en cada plato, la correcta gestión del equipo y el cumplimiento de los estándares del establecimiento.
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📋 Tus responsabilidades
- Diseño, elaboración y actualización de menús y cartas, aportando creatividad e innovación.
- Organización, planificación y distribución del trabajo en cocina.
- Supervisión de la elaboración, condimentación y presentación de los platos.
- Gestión de pedidos, control de materias primas y relación con economato y proveedores.
- Evaluación de la calidad, rendimiento y escandallo de los productos.
- Control de costes, consumos diarios y realización de relevés.
- Liderazgo, formación y desarrollo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de respeto, compañerismo y profesionalidad.
- Elaboración de horarios, planificación de turnos, vacaciones y gestión del personal.
- Propuesta de mejoras, promociones internas y seguimiento del rendimiento del equipo.
- Coordinación diaria con el equipo de sala, especialmente con el/la Maître, para garantizar un servicio fluido.
- Supervisión del correcto uso y mantenimiento de maquinaria, equipos e instalaciones.
- Gestión de inventarios y control de reposiciones por desgaste o rotura.
- Resolución de incidencias de forma ágil y eficaz.
- Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Comunicación constante y fluida con dirección y el departamento de Food & Beverage.
