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JEFE/A DE PARTIDA

Hotel Antigua Palma

Palma de Mallorca, España

Indefinido

Jornada completa

Exp: De 1 a 2 años

Sin titulación

Español

Economato - Cadena Hotelera

Empresa confidencial

Lluchmayor, España

Fijo - discontinuo

Jornada completa

Exp: De 1 a 2 años

Carrera Técnica

Español

1...3

Publicada el 09/09/26

JEFE/A DE PARTIDA

Hotel Antigua Palma

Palma de Mallorca, España

1 vacante

45 personas inscritas a este empleo

Descripción del empleo

Últimos 15 días

Indefinido

Jornada completa

Chef de Partie

Hotel independiente

Mando Intermedio

2500-2500€ Mensual/Bruto

Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida.

Buscamos un profesional con experiencia y compromiso.

FUNCIONES

Gestionar y organizar la partida asignada, garantizando su correcto funcionamiento.

Preparar y elaborar los platos siguiendo los estándares establecidos por el establecimiento.

Supervisar la correcta mise en place y organización del servicio.

Garantizar la calidad, presentación y conservación de las elaboraciones.

Mantener el orden, limpieza e higiene de la partida.

Trabajar coordinadamente con el resto del equipo de cocina durante el servicio.

Cumplir rigurosamente con los protocolos de seguridad alimentaria y APPCC.

Controlar los puntos de cocción, texturas, temperaturas y acabados de cada elaboración

Apoyo a jefe de cocina en diseño y gestión de los menús rotativos de temporada

Supervisar la presentación y emplatado de los platos antes de su salida

Evitar mermas y optimizar el aprovechamiento de las materias primas

Hacer cumplir los procedimientos internos de APPCC

Preparación de servicios especiales, eventos y banquetes

Proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de la partida

Participar en el control de costes y aprovechamiento del producto

Supervisar y formar al personal de apoyo asignado a su partida

Apoyo al jefe ede cocina mientras se elabora nueva carta para el resto de hoteles de la compañía

REQUISITOS

Experiencia previa como Jefe/a de Partida en hoteles

Formación en Cocina o Gastronomía.

Persona responsable, organizada, dinámica y orientada al detalle.

Capacidad de trabajo en equipo y actitud profesional.

Disponibilidad y flexibilidad horaria.

Contrato fijo discontinuo, hotel operativo 10 meses al año

Requisitos

Titulación mínima

Sin titulación

Experiencia

De 1 a 2 años

Idiomas

Español

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Sobre la empresa

Hotel Antigua Palma

Palma de Mallorca, España

Hotel independiente

Website

Antigua Palma es más que un hotel 5 estrellas; es una auténtica casa mallorquina en pleno centro medieval de Palma llena de rincones, patios y secretos que conseguirán trasladarte a otra época.

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