• Gerir e controlar os processos definidos para o desenvolvimento do serviço.
• Alcançar o Plano de Vendas e a geração de receitas do departamento: planear ações de dinamização e promoção, bem como formar a equipa para a venda.
• Organizar e coordenar os diferentes serviços de Restauração/Bar.
• Controlar os custos: gerir os recursos disponíveis de forma eficiente.
• Gerir equipas: assegurar a formação, motivação e desenvolvimento das competências e aptidões da sua equipa.
• Controlar a qualidade do serviço prestado, ajustando-o às necessidades e expectativas do cliente, seguindo as orientações da Direção.
