Queres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de abertura ?
A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos em todo o país. Estamos a recrutar para a função de Diretor de F&B (M/F) para a nossa nova abertura em Lisboa, DoubleTree Lisbon Airport.
Principais responsabilidades:
· Definir e implementar a estratégia de F&B do hotel;
· Liderar a operação de restaurante, bar, pequenos-almoços, room service, eventos, coffee breaks e banquetes;
· Garantir a qualidade do serviço e a consistência da experiência do cliente;
· Supervisionar as equipas de sala, bar e cozinha, em articulação com o Chefe de Cozinha;
· Desenvolver menus, packages e propostas comerciais em conjunto com Direção, Sales e Marketing;
· Controlar custos, margens, inventários, consumos e rentabilidade dos outlets;
· Acompanhar KPIs de F&B, incluindo receita, cost of sales, payroll, margem, produtividade e satisfação do cliente;
· Implementar standards de serviço, SOPs e processos operacionais;
· Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e legislação aplicável;
· Apoiar a estratégia comercial para corporate, grupos, eventos, clientes de aeroporto e mercado local;
· Identificar oportunidades de upselling, dinamização de outlets e ativação de espaços;
· Recrutar, formar, acompanhar e desenvolver a equipa de F&B;
· Assegurar uma operação fluida, eficiente e orientada para resultados desde o primeiro dia de abertura.
O que procuramos:
· Apoio na implementação de procedimentos, controlo de custos, desenvolvimento de receitas e posicionamentos dos outlets enquanto papel estratégico;
· Experiência em banquetes, eventos e/ou restaurantes is a plus.
O que oferecemos:
A tua próxima oportunidade está aqui. Candidata-te a um Grupo dinâmico e em crescimento e vem fazer parte da nossa equipa!
