Descripción del empleo
Descripción del puesto:
Misión del Puesto: Es el/la responsable de verificar que todos los procesos establecidos de limpieza, orden e higiene se lleven a cabo en las áreas de operación del departamento de Steward, basado siempre en los estándares de calidad, limpieza, higiene, seguridad y conducta, establecidos por el hotel.
¿Qué tendrás que hacer?
• Realizar un recorrido por áreas con el supervisor(a) de turno inmediato anterior para constatar el estado de las áreas que recibe.
• Realizar un briefing informativo con su personal y asignar áreas de trabajo, informándoles de los puntos críticos y situaciones relevantes de cada área.
• Proporcionar los suministros de limpieza del personal a su cargo, así como de los químicos a utilizar.
• Diluir en la concentración adecuada los químicos que así se requiera de acuerdo a las áreas.
• Verificar el orden y limpieza de la bodega de químicos y de la oficina de steward.
• Verificar el correcto orden en montajes y desmontajes de eventos en áreas externas, restaurantes y salones cuando descansa el encargado de montajes.
• Verificar el correcto orden y limpieza del bufete, de los centros de consumo y de la cocina general.
• Realizar su trabajo de acuerdo a las normas de limpieza e higiene que marcan los Programas de Certificación de Higiene Alimentaria (Ejemplo: Cristal, Distintivo H).
¿Qué buscamos?
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios, así como de organización de eventos, decoraciones y presentaciones de montajes de buffet.
• Al día de las tendencias de cocina
• Manipulación y manejo higiénico de alimentos.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera
• Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*