Descripción del empleo
En Garden Hotel Group estamos buscando incorporar un/a Auxiliar de calidad y control operativo para unirse a nuestra Cocina Central.Su misión será apoyar al área de Calidad mediante la ejecución de controles operativos, verificación de parámetro y gestión de registros asociados a instalación y procesos, garantizando el cumplimiento de los procedimientos internos del sistema APPCC y de los planes de control sanitario.¿Cuál serían tus funciones?Ejecución de controles:Realizar los controles rutinarios establecidos en los procedimientos internos (temperaturas, parámetros de agua, sistemas de ósmosis, ACS, etc.).
Registrar los resultados de los controles en los formatos establecidos.
Verificar que los parámetros se encuentran dentro de los rangos definidos.
Identificar y comunicar desviaciones o incidencias detectadas durante los controles.
Gestión de registros y documentación:Cumplimentar los registros operativos según los procedimientos establecidos.
Verificar la correcta cumplimentación de los registros (fecha, hora, responsable, firma).
Mantener actualizado el archivo de registros, certificados e informes técnicos.
Apoyar en la preparación de documentación para auditorías internas y externas.
Apoyo al sistema APPCC:Registrar los controles asociados al sistema APPCC.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos definidos en el sistema.
Comunicar desviaciones detectadas y colaborar en el seguimiento de acciones correctivas.
Control de instalaciones y parámetros sanitarios:Realizar controles rutinarios de parámetros de agua y sistemas asociados (ósmosis, descalcificación, ACS).
Registrar temperaturas y parámetros operativos establecidos en los procedimientos.
Comunicar inmediatamente cualquier incidencia (temperaturas fuera de rango, falta de registros, averías).
