Chef de Partie - Meliá Castilla

Misión del Puesto: 

Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.   

¿Qué tendrás que hacer? 

- Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.   
- Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.   
- Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.   
- Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.   
- Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.   
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.   
- Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.   
- Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.   

¿Qué buscamos? 

- Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.   
- Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.   
- Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.   
- Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.   
- Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.   
- Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.   
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.