Chef Barman (H/F)

Job Description

Big Mamma ouvre un nouveau chapitre avec le lancement d’un projet inédit et ambitieux, destiné à redéfinir les standards de l’hospitality et offrir une expérience unique, complète et inspirante.

Pour cela nous sommes à la recherche de personnes passionnées, curieuses et motivées, prêtes à s’impliquer à fond pour donner vie à un lieu vivant, exigeant et tourné à 100 % vers le client.

Nous recrutons aujourd’hui un(e) Chef(fe) Barman, prêt(e) à relever ce défi stimulant et à jouer un rôle clé dans la réussite de ce nouveau concept.

Tes missions :

Responsable de la qualité du service

• Assurer une qualité de service irréprochable dans le respect des standards premium de l’établissement




• Superviser le déroulement du service au bar et coordonner l'équipe pour une expérience client fluide et personnalisée.




• Entretenir une relation client d’excellence, favorisant fidélisation et satisfaction durable.




• Traiter les retours clients et gérer les situations délicates avec diplomatie et professionnalisme




• Collabore au changement de de la carte, accompagné du Beverage Group Manager




• Incarner sur le terrain les valeurs d’élégance, rigueur et professionnalisme.

Responsable du succès de l’équipe bar

• Accueillir, intégrer et former les nouveaux talents en transmettant les standards d’excellence avec exigence et inspiration.




• Animer et coordonner l’équipe du bar en incarnant les valeurs du groupe et la culture du service, dans un esprit de cohésion et de performance.




• Encadrer et accompagner quotidiennement l’équipe du bar avec rigueur et bienveillance.




• Favoriser la montée en compétences et le développement humain et professionnel des collaborateurs via un suivi individualisé.

Responsable de la gestion opérationnelle du bar

• Responsable du Food Cost de la partie beverage, vous êtes le garant d’une gestion rigoureuse et optimisée des coûts.




• Responsable du People Cost au bar/ people cost mensuel à l’objectif budget




• Participer à l’élaboration des plannings en conformité avec les normes légales pour garantir un service efficace et fluide.




• Supervise avec minutie les inventaires et la gestion des stocks

Notre offre :

• Contrat cadre forfait jours avec deux jours de repos consécutifs.




• Formation continue et nombreuses opportunités d’évolution




• Possibilités de mobilité internationale dans les restaurants du groupe




• Avantages Wellpass




• Mutuelle entreprise ALAN




• Remboursement 50 % des transports.

Pourquoi toi ?

• Tu as une expérience confirmée dans un contexte « fine dining », avec une passion affirmée pour les vins et la mixologie




• Tu es doté(e) d’un esprit d’équipe affirmé et tu sais t’adapter avec aisance à une clientèle internationale exigeante.




• Tu parles couramment anglais et la maîtrise de l’italien est un vrai plus




• Tu es déterminé(e), proactif(ve), enthousiaste




• Tu veux évoluer, apprendre et vise toujours l’excellence




• Et bien sûr, ton sourire ne te quitte jamais !

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