Job description
29844-29844€ Gross annual
Nobu Hotel Madrid se está preparando para abrir sus puertas y estamos buscando Chefs de Partie excepcionales para esta emblemática propiedad de lujo lifestyle.
Nobu Hotels combina de manera impecable el lujo moderno y la tradición japonesa minimalista en el concepto de hotel lifestyle. Con un diseño vanguardista y espacios impresionantes, Nobu Hotels ofrece un servicio de hospitalidad excepcional y una experiencia inigualable como ninguna otra.
Liderado por el chef de renombre mundial Nobu Matsuhisa, Robert De Niro y Meir Teper, el concepto de Nobu Hotels representa una extraordinaria fusión de gastronomía exquisita, innovación y creatividad.
Buscamos personas excepcionales que representen nuestros valores fundamentales de Kokoro, Smile, Family y Crafted. Compartirás nuestra pasión, ofrecerás resultados de calidad y tendrás la valentía de ser diferente y creativo dentro de tu especialidad
Como Chef de Partie de Nobu, algunas de tus funciones serán las siguientes:
· La primera responsabilidad al inicio del turno es comprobar con los cocineros junior si todo lo relacionado con el MEP para los eventos diarios y para los servicios del restaurante está listo.
· Supervisa y controla la calidad de la preparación de los alimentos y la organización de los jóvenes chefs. Trabajará con ellos para asegurarse de que ofrecen un servicio de alto nivel a los clientes.
· El CDP se encargará de supervisar y demostrar a los chefs junior las distintas preparaciones que requieren más experiencia y conocimientos en el departamento de cocina, trabajando siempre junto con el resto de chefs para asegurarse de que han recibido la formación adecuada para crear un equipo más fuerte y permitir su desarrollo.
· Durante el turno, cualquier artículo en el almacén seco/cámara frigorífica/congelador debe ser comprobado constantemente en cuanto a existencias, calidad y fecha, el CDP debe comunicarse con el sous chef si los artículos necesitan ser puestos en reorden.
· El frigorífico/congelador/almacén seco principal también debe ser evaluado y comprobado por si hay existencias de reserva (además de comprobar los artículos preparados en la propia sección).
· El CDP debe rellenar el YAMA BOARD, lo que incluye si algún artículo es yama, o si debe promocionarse o recomendarse para aumentar las ventas, o si algún artículo no es lo suficientemente fresco para venderlo, lo que debe comunicarse inmediatamente al chef responsable.
Fecha de incorporación: 3 de agosto de 2026.
