Job description
Estamos en búsqueda de un/a Sous Chef con pasión por la excelencia culinaria y el liderazgo, para integrarse a nuestro equipo y contribuir al éxito operativo de nuestra cocina. Esta posición clave implica asumir responsabilidades estratégicas y operativas, garantizando los más altos estándares de calidad y eficiencia.
Responsabilidades principales:
• Coordinar y supervisar al equipo de cocina en tareas administrativas como la planificación de horarios, gestión de vacaciones y permisos, y seguimiento del desarrollo profesional del personal.
• Supervisar y participar activamente en la preparación de platos para el restaurante, eventos y terraza, asegurando una ejecución impecable en sabor, presentación y calidad.
• Organizar la distribución de tareas diarias del equipo, garantizando el cumplimiento de los tiempos de producción y el flujo eficiente del servicio.
• Velar por el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP y regulaciones locales).
• Optimizar el uso de insumos, minimizando el desperdicio y ajustando las producciones según la demanda.
• Formar, motivar y brindar soporte técnico al equipo, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y positivo.
• Asegurar que cada plato cumpla con los estándares del restaurante en cuanto a presentación, sabor y tiempos de entrega.
• Participar activamente en los servicios, especialmente en momentos de alta demanda, manteniendo la calma y liderando con eficacia bajo presión.
