Job description
Como Sub-Chefe de Mesa (M/F), ficará responsável por planear, coordenar, assegurar e supervisionar o serviço de F&B do outlet, as equipas e o serviço de mesa, nomeadamente serviço de pequenos-almoços e banquetes, desde a preparação da mise-en-place até ao atendimento dos clientes. Prestar informações e promover os produtos do restaurante e dos restantes outlets de forma a maximizar o consumo e prestar um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.
Funções e Responsabilidades
• Gerir as operações diárias do outlet, assegurando os processos e procedimentos relacionados com a preparação dos produtos, a qualidade e o serviço, cumprindo os standards de serviço.
• Organizar, coordenar o serviço e atribuir horários e turnos às eqauipa
• Supervisionar o serviço de todos os membros da equipa de F&B em todas as áreas sob a sua responsabilidade.
• Assegurar que os membros da equipa conhecem e oferecem os diferentes produtos e serviços disponíveis no restaurante do hotel.
• Certificar-se de que todas as informações comunicadas pelo departamento comercial do hotel são recebidas e devidamente executadas pela equipa de F&B.
• Em conjunto com os responsáveis, trabalhar no planeamento do menu de acordo com os critérios de qualidade.
• Supervisionar a montagem das mesas e das salas do hotel na organização de eventos, organizando o layout das salas com base nas informações transmitidas pelo departamento comercial.
• Manter um contacto direto e frequente com os clientes para garantir um serviço de excelência.
• Demonstrar e reconhecer os clientes frequentes prestando atenção às suas preferências.
• Tratar e acompanhar os comentários, sugestões e reclamações dos hóspedes, criando e executando planos de ação.
• Desenvolver e implementar procedimentos de gestão da qualidade das áreas de F&B.
• Identificar oportunidades para aumentar as receitas do Departamento de F&B através de Upselling.
• Controlar as despesas em todas as áreas sob a sua responsabilidade e participar na preparação do orçamento anual do departamento.
• Recrutar, entrevistar e formar os membros da equipa.
• Supervisionar e dar feedback e reconhecimento aos membros da equipa relativamente ao seu desempenho e desenvolvimento.
• Assegurar o cumprimento das normas de saúde, segurança, saneamento e sensibilização para o consumo de álcool.
Que perfil procuramos?
• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
• Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).
• Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
• Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia
• Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança
• Orientação para os resultados e atenção aos detalhes
• Capacidade de escuta ativa, comunicação eficaz e resolução de problemas de forma eficiente
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
• Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações
• Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP
• Conhecimentos Informáticos: plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros
Porquê escolher-nos?
Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:
• Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.
• Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.
• Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.
• Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.
• Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.
• Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência
• Remuneração compatível com a função
• Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira
• Acesso a Plataforma de formação e- learning
• Possibilidade de mobilidade funcional, nacional e/ou internacional
• Plano de Incentivos e Beneficios
Lazer:
• Tarifas especiais para colaboradores, família e amigos nos diversos serviços do Grupo Minor, Nacional e Internacional . Alojamento . F&B, entre outros;
• Dia de Dispensa adicional para Celebrar o Dia de Aniversário
• Créditos atribuidos em função de anos de serviço para converter estadias ou refeições no hotéis, resorts e restaurantes do Grupo Minor, Nacional e Internacional
Saúde e Bem-Estar
• Seguro de Saúde
•
Gerais
• Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
• Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme
• Participação em diversas acções internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
• Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores
