¿Te apasiona la gastronomía y buscas desarrollar tu carrera en un entorno de lujo donde la excelencia es el estándar? En Hotel de Mar Gran Meliá estamos buscando un/a Jefe/a de Partida con talento, compromiso y pasión por la cocina para unirse a nuestro equipo.Serás responsable de gestionar tu partida garantizando la máxima calidad en la elaboración, presentación y servicio de los platos, contribuyendo a ofrecer experiencias gastronómicas memorables para nuestros huéspedes.
Misión:
- Organizar y supervisar el funcionamiento diario de la partida asignada.
- Elaborar y presentar los platos siguiendo las recetas, estándares de calidad y fichas técnicas establecidas.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Coordinar y supervisar al equipo de cocineros y ayudantes de cocina de la partida.
- Controlar el correcto almacenamiento, conservación y aprovechamiento de los productos.
- Participar en la recepción y control de mercancías.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora continua de los procesos y la oferta gastronómica.
- Mantener los estándares de excelencia y servicio propios de la marca Gran Meliá.
¿Qué buscamos?
- Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
- Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o en una posición similar en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alto nivel.
- Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costes.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
- Orientación a la calidad, atención al detalle y pasión por la gastronomía.
- Flexibilidad horaria y capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
