Job description
Sabemos perfectamente que el ritmo en la cocina de un resort de 4 estrellas es intenso. Hay servicios exigentes, picos de trabajo y un estándar de calidad que defender cada día frente a nuestros huéspedes. Por eso mismo, desde la cadena Smy Hotels hemos construido un entorno de trabajo diferente. En nuestro resort Smy Portocolom creemos en la comunicación abierta y en cuidar a nuestra gente, porque tenemos clarísimo que el buen servicio nace de un equipo que trabaja a gusto, organizado y motivado. Actualmente buscamos a un/a Segundo/a Jefe de Cocina para ser la mano derecha de nuestro Chef. Buscamos a ese profesional capaz de llevar la batuta del servicio, de mantener la calma en los momentos de mayor volumen y de inspirar al resto de la plantilla desde la línea de fuego. ¿Qué te ofrecemos? Estabilidad: Un contrato sólido con un salario competitivo, ajustado a tu experiencia y responsabilidad. Cuidado diario: Manutención incluida durante tus turnos y gestión integral de tu uniforme. Proyección: La oportunidad real de crecer dentro de la familia de Smy Hotels, formando parte de un equipo directivo joven, dinámico y con muchísimas ganas de hacer las cosas bien. Si te reconoces en estas líneas y te apetece asumir un reto donde de verdad se valore tu esfuerzo y profesionalidad, queremos conocerte.
Requirements
Tu día a día con nosotros: Liderar desde el ejemplo: Guiar, organizar y motivar al equipo de cocina en cada servicio. Serás la máxima autoridad en ausencia del Chef, gestionando cuadrantes, descansos y asegurando un buen clima laboral. Control de la operativa: Supervisar la producción gastronómica de principio a fin. Garantizarás el más alto nivel tanto en nuestro restaurante principal como en nuestros dos restaurantes a la carta, asegurando que cada elaboración luzca impecable y apetecible. Gestión: Realizar pedidos a proveedores basados en el forecasting. Vigilarás de cerca el inventario, la recepción de mercancías y las mermas para optimizar el food cost. Seguridad y excelencia operacional: Ser el guardián de las normativas APPCC. Mantendrás un control exhaustivo de la limpieza, desinfección y orden en todas las partidas y cámaras. ¿Qué perfil buscamos? Experiencia real: Al menos 2-3 años demostrables como Segundo/a de Cocina, idealmente en hoteles de 4* o 5* con alto volumen y dominio simultáneo de servicios de buffet y carta. Solvencia técnica: Conocimiento profundo de gastronomía mediterránea e internacional, además de soltura con escandallos y control de costes. Actitud y liderazgo: Cabeza fría y dotes de mando. Sabes gestionar la presión, delegar con sentido común y resolver imprevistos sin perder la sonrisa. Disponibilidad:Capacidad de incorporación/reubicación inmediata.
Ubicación de la vacante
About the company
En Smy Hotels, nuestro principal objetivo es que nuestros clientes tengan una experiencia excelente en nuestros hoteles. La hospitalidad, un servicio superior y nuestro compromiso con el entorno y la cultura local son nuestras principales premisas. Para lograrlo, proponemos un nuevo concepto de hotel que combina lo mejor de la hotelería tradicional con los últimos avances tecnológicos aplicados al servicio al cliente. “Mucho más que una cama” es el lema en el que basamos nuestra idea de negocio servicio. En Smy Hotels queremos crear experiencias, hacer realidad sueños, que nuestros clientes obtengan servicios intangibles mucho más allá de la estancia en nuestros hoteles, que vuelvan a casa con vivencias inolvidables. Porque al fin y al cabo, lo que queda luego son eso, recuerdos. Nuestros hoteles están ubicados en magníficos enclaves donde el producto y los empleados locales son una pieza clave para hacer de la estancia de nuestros huéspedes algo inolvidable. Por eso no podemos olvidar nuestro compromiso con el entorno y con un desarrollo sostenible que permita tanto el bienestar social y económico de la zona, como la protección del medio ambiente. En Smy Hotels cumplimos con los más estrictos protocolos de calidad para ofrecer siempre un servicio óptimo. Para ello, utilizamos los últimos avances tecnológicos para lograr una gran la eficiencia de procesos entre todas las personas que componen la gran familia de un hotel: personal, clientes, intermediarios, administración. Formamos a nuestro personal para que se sienta parte de una gran familia. Nos comprometemos con formaciones y planes de desarrollo hechos a medida para que puedan alcanzar todo su potencial. En Smy Hotels pensamos que crear buenas sinergias de trabajo se traduce en resultados óptimos, y eso sólo se consigue cuando nuestros equipos dan lo mejor de si mismos, por eso nuestro principal objetivo es apoyarlos e incentivarlos para alcanzar sus metas.
