Job description
MISSION: Responsabile della supervisione della ricezione delle merci, della loro corretta custodia e della gestione economale, garantendo un adeguato approvvigionamento di tutti i prodotti, beni, articoli o asset necessari al funzionamento e alla manutenzione dell’unità operativa. In qualità di economo, assicura il controllo delle scorte, la gestione del magazzino e il corretto flusso dei materiali verso i reparti, nel rispetto delle procedure aziendali.
Seguendo le linee guida stabilite per il controllo dell’inventario, garantisce il mantenimento dei livelli di stock ottimali per ciascun prodotto. Presta particolare attenzione alla qualità delle merci in fase di ricezione e alla loro corretta conservazione per l’utilizzo, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie e delle policy aziendali.
Inoltre, propone e promuove iniziative volte a migliorare l’efficienza dei processi di approvvigionamento, sfruttare sinergie e ottimizzare i costi all’interno della propria unità operativa.
What will have to do?
• Gestione degli approvvigionamenti per tutti i reparti (cucina, sala, housekeeping, manutenzione, ecc.)
• Inserimento, monitoraggio e follow-up degli ordini di acquisto
• Selezione, gestione e negoziazione con i fornitori
• Supervisione delle attività di ricezione, controllo qualità e stoccaggio delle merci
• Verifica della conformità tra ordini, bolle e fatture
• Gestione e controllo dei livelli di stock e delle scorte minime
• Organizzazione e supervisione del magazzino (carichi/scarichi, inventari periodici)
• Monitoraggio dei consumi e individuazione di sprechi o inefficienze
• Controllo dei prodotti freschi e deperibili nel rispetto delle normative igienico-sanitarie
• Gestione dei trasferimenti tra magazzini (se presenti)
• Ottimizzazione dei processi di acquisto e logistica interna
• Elaborazione di report su consumi, costi e performance di magazzino/economato
• Proposta di iniziative per la riduzione dei costi e il miglioramento dell’efficienza
• Monitoraggio dei costi di approvvigionamento e rispetto del budget
• Ottimizzazione dei costi di acquisto attraverso negoziazioni e razionalizzazione fornitori
• Controllo della corretta imputazione dei costi ai reparti
What are we looking for?
• Esperienza pregressa in ruoli analoghi (magazzino/economato), preferibilmente in ambito alberghiero o ristorativo
• Ottime capacità organizzative e di gestione delle priorità
• Esperienza nella gestione fornitori e negoziazione
• Conoscenza dei processi di acquisto e gestione scorte
• Buona dimestichezza con strumenti informatici e gestionali
• Attenzione al dettaglio, affidabilità e orientamento al controllo dei costi
• Conoscenza della lingua italiana e inglese
