Cocinero

O AlmaLusa Baixa/Chiado nasce numa das mais emblemáticas praças de Lisboa – a Praça do Município, imbuído do espírito da cidade e da cultura portuguesa.

Mais que um hotel, o AlmaLusa Baixa/Chiado é um local de valorização da cultura Lusa através da traça local e de marcas nacionais de referência, que proporcionam um encanto especial à sua estadia.

Com pouco mais de dois anos de operação o reconhecimento dos clientes e do mercado tem contribuido para um posicionamento de sucesso e exigencia.

O AlmaLusa Comporta procura Cozinheiro(a) para integrar a equipa de cozinha, contribuindo para uma oferta gastronómica consistente, cuidada e alinhada com os padrões de um hotel boutique.
Procuramos um profissional responsável, organizado e com gosto pelo trabalho em equipa, que valorize produto de qualidade e atenção ao detalhe.

Funções principais
* Preparação e confeção de pratos de acordo com as fichas técnicas e standards definidos;
* Assegurar a qualidade, apresentação e consistência do produto;
* Cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
* Organização e limpeza do posto de trabalho;
* Colaboração ativa com a equipa de cozinha e F&B.

Perfil pretendido
* Experiência prévia em cozinha (hotelaria ou restauração);
* Conhecimentos de técnicas básicas de confeção e organização de cozinha;
* Sentido de responsabilidade, organização e espírito de equipa;
* Capacidade de trabalhar sob pressão;
* Disponibilidade para horários rotativos, incluindo fins de semana e feriados.

Oferecemos : 
Integração num hotel boutique de referência na Comporta; 
Ambiente de trabalho profissional e colaborativo; 
Condições compatíveis com a função e experiência. 
Possibilidade de alojamento




Cozinheiro(a) – Hotel AlmaLusa Comporta

O AlmaLusa Comporta procura um(a) Chef de Cozinha para liderar o projeto gastronómico do hotel, com foco na valorização da cozinha portuguesa, das suas origens e dos produtos locais.
Procuramos um profissional com visão, sensibilidade e capacidade de execução, que queira desenvolver uma cozinha autêntica, consistente e alinhada com o contexto da Comporta.

O Desafio
Assumir a liderança da cozinha, garantindo a qualidade do produto, a consistência da operação e a evolução contínua da oferta gastronómica. Esta função oferece liberdade criativa, enquadrada por uma identidade clara: respeito pelo produto, simplicidade bem executada e ligação ao território.

Principais Responsabilidades
* Definir e desenvolver a oferta gastronómica, com base na cozinha portuguesa e nos produtos locais;
* Garantir a qualidade, consistência e apresentação dos pratos;
* Liderar, formar e organizar a equipa de cozinha;
* Assegurar o controlo de custos, fichas técnicas e gestão de stocks;
* Cumprir e supervisionar as normas de higiene e segurança alimentar;
* Colaborar com a direção na evolução do conceito e posicionamento do restaurante.

Perfil Pretendido
* Experiência consolidada em funções de liderança em cozinha;
* Conhecimento da cozinha portuguesa e sensibilidade ao produto local;
* Capacidade de liderança, organização e gestão de equipa;
* Espírito criativo aliado a disciplina operacional;
* Foco na qualidade, consistência e detalhe;
* Disponibilidade para horários flexíveis.

O que oferecemos
* Projeto com identidade e espaço real para criar;
* Condições compatíveis com a experiência e responsabilidade da função.
* Possibilidade de alojamento
* Integração num hotel boutique de referência na Comporta;
* Equipa profissional e ambiente colaborativo;


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Cozinheiro(a) – Hotel AlmaLusa Comporta

Chef de Cozinha - Hotel Comporta

Cozinheiro(a) – Hotel AlmaLusa Comporta

Job description

Requirements

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