Job description
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar el área gastronómica de nuestro hotel 4 estrellas en Vera.
Será la persona responsable de la gestión integral de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y la rentabilidad del departamento.
El puesto combina una parte operativa (servicio) con una parte estratégica (gestión, costes, carta, equipo).
🎯 Funciones principales
Planificación, organización y supervisión de toda la operativa de cocina.
Diseño y actualización de la carta, menús y propuestas gastronómicas del hotel.
Control de calidad de los platos: presentación, sabor y tiempos de servicio.
Gestión del equipo de cocina: coordinación, turnos, formación y motivación.
Control de costes, escandallos y optimización del margen.
Gestión de compras, proveedores y stock.
Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Coordinación con dirección del hotel y otros departamentos (sala, eventos, etc.).
Participación activa en el servicio cuando sea necesario.
Implementación de procesos y estándares de cocina propios de hotel 4★
🧠 Requisitos
Formación y experiencia
Formación en cocina (FP, escuela de hostelería o similar).
Experiencia mínima de 3-5 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef en hoteles o restaurantes.
Experiencia en gestión de equipos y volumen de servicio (buffet, carta o eventos).
Conocimientos técnicos
Dominio de técnicas culinarias y presentación de platos.
Conocimiento de control de costes, escandallos e inventarios.
Normativa APPCC e higiene alimentaria.
Competencias clave
Liderazgo y capacidad de gestión de equipos.
Organización y planificación.
Creatividad gastronómica.
Orientación a resultados (coste + calidad).
Capacidad para trabajar bajo presión.
💼 Qué ofrecemos
Incorporación a un hotel 4★ en plena expansión en la Costa de Almería.
Proyecto estable con actividad anual y con posibilidad de crecimiento.
Contrato Indefinido (12 meses).
Autonomía para desarrollar propuesta gastronómica propia.
Salario a determinar según valía y experiencia.
Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado.
Si te apasiona la gastronomía, el liderazgo y quieres formar parte de un proyecto sólido en la Costa de Almería, envíanos tu CV.
