Buscamos a nuestro/a Sous Chef para unirse a nuestro equipo quienes se encargaran de realizar las siguientes tareas con los más altos estándares: Suplir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asumiendo la responsabilidad total de la cocina y la gestión operativa. Gestionar al equipo de cocina en aspectos administrativos, incluyendo la elaboración y control de horarios, gestión de vacaciones y permisos, y seguimiento del desarrollo profesional del personal. Supervisar y ejecutar la preparación de alimentos y menús del restaurante, eventos y terraza, garantizando estándares de calidad, presentación y sabor. Organizar y coordinar al equipo de cocina bajo su responsabilidad, distribuyendo tareas diarias y asegurando el cumplimiento de los tiempos de producción. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras normativas locales) en todo momento. Controlar el uso eficiente de ingredientes y minimizar el desperdicio, ajustando las preparaciones según demanda. Capacitar y apoyar al personal brindando orientación técnica y fomentando un ambiente de trabajo positivo. Asegurar el cumplimiento de los estándares del restaurante en cuanto a presentación, sabor y tiempos de entrega. Contribuir activamente en los servicios diarios, especialmente en momentos de alta demanda, manteniendo la calma y eficiencia bajo presión.

Requirements

Experience

1 - 2 years

Minimum degree

General Certificate of Secondary Education

Salary

30000-31000€ Gross annual

Residence

Region of vacancy

Report offer

Ubicación de la vacante

Dónde estamosCalle de la Montera, 47, Madrid, España

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About the company

Hotel Montera Madrid, CURIO Collection by Hilton

Madrid, Spain

Hotel Chain

Website

Situado en un edificio histórico emblemático, ubicado en una de las esquinas más destacadas de todo Madrid, con fachada a la Gran Vía y a la peatonal Calle de La Montera que conecta la Gran Vía con la Puerta del Sol; el Hotel Montera está en el centro absoluto de la ciudad. Un concepto único desarrollado por el internacionalmente aclamado interiorista Lázaro Rosa Violán. El Hotel cuenta con 93 habitaciones, 8 de ellas amplias y luminosas suites con vistas inmejorables de la Gran Vía madrileña y la Calle Montera. Montera que está presente en todas las habitaciones coronando el galán de noche diseñado exclusivamente para el hotel.

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