Descripción del puesto:Como Pastelero/a, formarás parte del equipo de cocina de Paco Roncero Restaurante, participando en la elaboración y ejecución de la oferta dulce del restaurante. Contribuirás al desarrollo y preparación de postres, técnicas avanzadas de pastelería y emplatados de alta cocina, asegurando siempre los máximos estándares de calidad, creatividad y precisión.
Tu rol será clave en el mantenimiento del nivel técnico y estético del restaurante, colaborando estrechamente con el equipo de cocina en un entorno exigente, profesional y altamente creativo.
¿Qué tendrás que hacer?- Elaborar los postres de la carta y del menú degustación siguiendo los estándares del restaurante.
- Preparar la mise en place de la partida de pastelería y asegurar su correcta organización.
- Ejecutar los emplatados durante el servicio con precisión, rapidez y coherencia estética.
- Controlar inventarios, rotación de producto y conservación de materias primas.
- Aplicar y cumplir estrictamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Participar en el desarrollo creativo y evolución de la oferta dulce del restaurante.
- Mantener una comunicación fluida con el equipo de cocina y jefes de partida.
Requisitos:- Formación en pastelería o cocina con especialización en postres.
- Experiencia previa mínima de 1 año en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
- Sensibilidad estética y dominio de técnicas de pastelería moderna.
- Compromiso, actitud positiva y alta exigencia personal.
- Excelente organización, atención al detalle y compromiso con la calidad.
- Permiso de trabajo en vigor (imprescindible).
Ofrecemos:- Incorporación a un equipo gastronómico de prestigio y reconocimiento a nivel mundial.
- Entorno creativo, dinámico y orientado a la excelencia.
- Desarrollo profesional y aprendizaje continuo.
- Beneficios asociados al grupo Grupo NH.
- Condiciones competitivas acordes al sector y a la categoría del restaurante.
- Ubicación privilegiada en el Casino de Madrid, en pleno centro de la ciudad.
