Job description
Objetivo General de las Prácticas
Ofrecer al estudiante una experiencia formativa en el área de Cocina, permitiéndole aplicar los conocimientos adquiridos en su formación académica y desarrollar competencias profesionales en un entorno gastronómico hotelero de alto nivel. El/la practicante participará en la elaboración y presentación de platos, colaborando en el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad de la marca. Funciones y Actividades a Desarrollar
Durante las prácticas, el/la estudiante podrá:
• Colaborar en la preparación y cocinado de platos siguiendo recetas, estándares de calidad y presentación establecidos.
• Apoyar en la mise en place diaria, asegurando que los ingredientes y utensilios estén listos para el servicio.
• Participar en la planificación y ejecución de menús, conociendo técnicas de cocina tradicional e internacional.
• Aprender y aplicar buenas prácticas en la manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos.
• Conocer y cumplir con los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos en cocina.
• Colaborar en el control de stock y en la gestión del desperdicio, alineándose con las políticas de sostenibilidad del hotel.
• Apoyar la coordinación con el resto del equipo de cocina y otros departamentos para asegurar un servicio eficiente y de calidad.
• Familiarizarse con los estándares de servicio gastronómico de Meliá y contribuir a crear experiencias culinarias para los huéspedes.
Perfil del Candidato/a
• Obligatoriedad de firma de convenio con la escuela.
• Estudiante de Grado en Gastronomía, Cocina o Formación Profesional de Grado Medio o Superior en Hostelería (Cocina y Gastronomía).
• Persona dinámica, organizada, con pasión por la cocina y disposición para aprender en un entorno exigente.
• Capacidad para trabajar en equipo, atención al detalle y creatividad.
• Se valorará el conocimiento de inglés y la disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
