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Los profesionales de recursos humanos suelen comentar en muchas ocasiones que la clave de permanecer en un trabajo a largo plazo es lograr un puesto de trabajo que satisfaga personal y profesionalmente al empleado. Es decir, si alguien está contento con lo que hace, tendrá muchas probabilidades de cumplir sus responsabilidades con mayor efectividad durante más tiempo.
A la hora de trabajar en un sector determinado, cada persona tiene que seguir su vocación y pasión innata que le haga levantarse todos los días de la cama con ilusión por trabajar. ¿Te consideras un “cafeadicto” o te encanta todo lo que esté relacionado con el oloroso mundo del grano de café? Entonces quizás la profesión de barista cumpla con tus expectativas laborales.
En el mundo actual cada vez se pide una mayor especialización en el trabajo. Las empresas quieren contar desde el principio con profesionales titulados o certificados que no haya que formar en el puesto de trabajo. Hasta hace unos años, para servir café no hacía falta mucho entrenamiento, quizás un par de días practicando con la máquina. Sin embargo, en la actualidad todo esto ha cambiado.
Los típicos bares o cafeterías y churrerías de barrio han dejado paso a establecimientos especializados en servir café que ofrecen un gran abanico de posibilidades que antes no estaban al alcance de los consumidores. Por eso ahora también se necesitan empleados que pueden trabajar en esta industria ofreciendo a la clientela un servicio de calidad
Si te llama la curiosidad la profesión de barista, en esta guía de barista te vamos a explicar qué es un barista, cuáles son las funciones del barista, qué hay que estudiar para conseguir este empleo, cuál es el sueldo de barista, su perfil y cómo encontrar trabajo de barista.
¿Qué es un barista?
Esta profesión se puede resumir en cinco palabras: es un profesional del café. Es una persona que usa sus conocimientos sobre el café (tipos, origen, aroma, etc.) para preparar diferentes bebidas con este grano según los gustos de cada cliente. Además de saber preparar diferentes tipos de café (corto, manchado, americano, expreso, etc.), también debe conocer todo el proceso del ciclo del café (desde que está en la planta hasta que se sirve en una taza) para ser consciente de las diferentes transformaciones que ha experimentado el grano y cuál es su repercusión en el líquido final.
Como el barista será la última persona en procesar el grano de café, es muy importante que se tome su empleo con mucha responsabilidad porque es más fácil servir un mal café que servir un buen café. Por cierto, la profesión de barista únicamente hace referencia al profesional que está encargado de la preparación de café; aunque luego en la práctica también pueda servir otras bebidas como té.
Funciones de un barista
Si te parece sencillo preparar café, te sorprenderá saber cuáles son todas las funciones de un barista:
- Debe conocer los diferentes tipos de café que existen, su procedencia, cómo se procesan y cuál es su tostado.
- Debe familiarizarse con los diferentes tipos de preparación (caliente y frío) para poder aconsejar a los consumidores según sus gustos personales y preferencias.
- Ser empático con la clientela para ofrecer un buen servicio. Tan importante es ofrecer un producto de calidad, como un servicio que esté a la misma altura.
- Mantener un nivel de higiene personal óptimo.
- Cumplir con los requisitos de limpieza del establecimiento.
- Usar un uniforme de barista o camarero si lo exige la normativa del establecimiento cafetero.
- Conocer los diferentes tipos de prensa que se pueden usar para preparar café.
- Distinguir los diferentes tipos de café según su calidad.
¿Cuál es el sueldo de un barista?
El sueldo de barista va a depender de la experiencia del trabajador en este sector y el tipo de establecimiento en el que trabaje. Los mejores sueldos de barista los suelen ofrecer hoteles de cinco estrellas o establecimientos cafeteros situados en zonas exclusivas de una localidad. El salario comienza en el mínimo interprofesional y puede llegar hasta los 1,500 euros o más si estamos hablando de un barista profesional con una larga trayectoria y bastante experiencia en esta industria.
¿Qué hay que estudiar para ser barista?
Ser barista no se trata únicamente de servir cafés, es una profesión que implica un conocimiento y una especialización en esta bebida tan popular en todo el mundo. Por esta razón, cualquier cafetería que quiera ofrecer un servicio premium al servir su café contrata personal cualificado que haya estudiado para ser barista.
La buena noticia es que no hay que hacer una carrera universitaria para ser barista, se puede conseguir la especialización en esta profesión con un curso a distancia o un curso presencial. Según la opinión de baristas profesionales, es más conveniente realizar un curso presencial de barista ya que aunque los conocimientos teóricos son importantes, lo principal de un curso de barista debe ser aprender los diferentes tipos de procedimientos que existen para servir distintos tipos de café. Algo que también se puede aprender a distancia a través de video tutoriales, pero que nunca será igual.
Normalmente en un curso de barista se aprende lo siguiente:
- Historia del café.
- Diferentes tipos de café y su procedencia.
- Procedimientos para moler el café.
- Uso de leche, crema u otros líquidos al preparar algunas variedades de café.
- Uso de una cafetera exprés.
- Importancia del tostado del grano en el producto final.
- Conocimientos básicos sobre el funcionamiento de una cafetería.
¿Qué ventajas tiene un curso online de barista frente a uno presencial?
Aunque acabamos de decir que un curso presencial es más conveniente para conseguir la certificación de barista, un curso a distancia de barista también tiene sus ventajas. Por ejemplo: el estudiante se impone su propio horario y ritmo de aprendizaje; su costo es menor; se puede estudiar desde cualquier lugar y con cualquier dispositivo que tenga internet; o los materiales de aprendizaje son más interactivos. Normalmente los mejores cursos online de barista suelen estar en inglés (en la última sección te mostraremos los mejores), una muy buena opción para aprender una profesión nueva mientras mejoras tus conocimientos en este idioma.
Perfil del barista
Un barista debe reunir las siguientes competencias:
- Tener pasión por el mundo del café y entusiasmo por seguir aprendiendo conceptos y procedimientos nuevos relacionados con esta profesión.
- Ofrecer un trato cordial, amigable y profesional al servir a los clientes.
- Saber ajustarse a las expectativas de los clientes.
- Saber priorizar sus tareas según la carga de trabajo.
- Saber organizarse para cumplir con las tareas de esta profesión.
- Ser capaz de preparar bebidas rápidamente sin que disminuya la calidad.
- Poner mucha atención a detalles que en otras profesiones pueden pasar desapercibidos.
- Trabajar bien en equipo con el resto de compañeros.
¿Cómo encontrar trabajo de barista?
El procedimiento para encontrar trabajo de barista es prácticamente el mismo que se sigue con cualquier otra profesión. En primer lugar se necesita escribir un buen currículum en el que se incluya la información personal del candidato, su experiencia y formación. Para crear una buena imagen inicial es muy importante elegir un diseño elegante y profesional. También se puede incluir una carta de presentación junto al CV para presentarte ante la empresa y señalar dos o tres cualidades y/o experiencias que te hagan sobresalir del resto de candidatos.
Si tu perfil de barista encaja con las expectativas de la empresa, te citarán para una entrevista personal. Recuerda que debes llegar puntual a tu entrevista y vestir de manera profesional. Prepárate para contestar preguntas comunes de una entrevista personal y si es posible lleva contigo una o varias cartas de recomendación de lugares en los que hayas trabajado previamente. Si no tienes experiencia previa como barista, cualquier carta de referencia relacionada con los sectores de la hostelería o la restauración te ayudará a lograr tu objetivo.
Después de la entrevista personal tendrás que esperar por la decisión de la empresa. Una última buena idea para crear una buena imagen en este momento del proceso de contratación es enviar una carta de agradecimiento por correo electrónico al día siguiente de tu entrevista para agradecerle al entrevistador el tiempo que te dedicó.
¿Se puede conocer mundo siendo barista?
Sí, de hecho es una profesión que se encuentra en cualquier país del mundo, porque ¿a quién no le gusta el café? Si te gustaría trabajar de barista en el extranjero, ten en cuenta los siguientes consejos y consideraciones:
- Una de sus tareas fundamentales (además de saber preparar diferentes tipos de café) es tratar de manera adecuada a los clientes, por lo que tendrás que dominar (al menos de manera hablada) el idioma del país en el que quieras trabajar. Si hablas inglés, además de poder trabajar en países anglosajones, también podrás trabajar en otros países con una gran afluencia de turismo internacional ya que este es el idioma más utilizado en este sector.
Si no hablas inglés, en Latinoamérica tienes más de 10 países en los que no tendrás dificultades con el idioma para trabajar de barista. Además, como la mayoría de los países latinoamericanos son productores de café, seguro que aumentarás tus conocimientos sobre este grano.
- Los cruceros son un lugar ideal para trabajar de barista. Los mejores cruceros del mundo son muy detallistas con la calidad de sus servicios, por lo que algunos de ellos cuentan con baristas profesionales.
- Aunque tu curso de barista de España te puede servir para trabajar en el extranjero, siempre tendrás más probabilidades de conseguir un mejor trabajo de barista en otro país si logras alguna de las siguientes certificaciones:
- Curso Specialty Coffee Association of America Barista Pathway. La certificación SCAA es muy apreciada, sobre todo en Norteamérica.
- Curso International Barista and Coffe Academy. Clases presenciales en Tempe (Arizona).
- Curso London School of Coffe. Este curso británico ofrece certificados SCAE.
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