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2º Jefe/a de Cocina

domainEmpresa Turística.

placeAll locations, All country

event_available21/03/18

Job Description

Job Location Comunidad de Madrid

Hotel de 5* ubicado en Madrid con 150 habitaciones, buscar incorporar un 2º de cocina que realice, entre otras, las siguientes funciones:

- Cumplir con las normas en prevención de riesgos laborales existentes en la empresa y colaborar con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.

- Supervisión, seguimiento y control de normas APPCC y cumplimentar los registros vigentes.

- Responsabilizarse ante la dirección y el Jefe de Cocina de la empresa del buen funcionamiento del servicio.

- Confección del menú.

- Escandallo.

- Coordinar a los cocineros y ayudantes.

- Administración de los géneros adquiridos y de los gastos generales de la cocina.

- Supervisión de la higiene, instalación, y grado de rendimiento del conjunto.

- Vigilar la preparación y disposición de los platos.

- Llevar el cuadrante de horarios de trabajo, días libres y vacaciones, así como velar por su cumplimiento.

Requirements

Minimum Qualifications: Higher Vocational Training
Experience: 3 - 5 years
Professional Category: Supervisory
Residence Permit: Region of vacancy

Otros:
Formación FP.
Formación en APPCCC.
Experiencia mínima de 3 años desarrollando funciones similares.
Experiencia en hoteles 4 y 5*.
Control de costes.
Gestión de APPCC.
Gestión de personal.
Creatividad e iniciativa.

Last Application: ago 91 days

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