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Jefe/a de Comedor Parador de Sigüenza

domainPARADORES

placeSigüenza, Guadalajara

event_available03/09/18

Descripción de la oferta

Planifica y organiza el servicio de restaurante y bar.
Organiza los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio, dotándolo de una estructura eficiente en función del tipo de establecimiento, de la categoría y de la rentabilidad económica esperada.
Define, junto con el responsable de cocina y la dirección del establecimiento, los servicios que se van a prestar (carta, menú, autoservicio cafetería, etc.). 
Parametrización informática de todos los productos de venta, en el sistema TPV interno.
Análisis de coste/ingresos de los productos a la venta.
Responsable junto con la dirección de la atención al cliente del servicio de alimentos y bebidas del Parador.
Determina el equipo de camareros y los turnos de trabajo.
Realiza los horarios mensuales. 
Gestiona el aprovisionamiento y la relación con los proveedores. 
Supervisa la decoración y la ambientación de la sala para conseguir crear un entorno confortable y una imagen acorde con el tipo de servicio que pretende ofrecer el establecimiento.
Define los procesos a seguir antes (preparación de las mesas), durante y después (limpieza, preparación de los servicios posteriores) del servicio, y da las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados.
Control total del sistema interno de APPCC y registros de calidad, medionambiental y prevención de RRLL.
Responsable de la confección de la cartas y oferta gastronómica de todos los puntos de venta

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Indiferente

Experiencia previa.

Último inscrito: Hace 2 días

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