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2º Jefe/a de cocina

domainNordotel

placeSanta Eulària des Riu, Illes Balears

event_available21/06/18

Descripción de la oferta

FUNCIONES:
• Realizar las tareas del Jefe/a de Cocina en su ausencia.
•Aplicar y supervisar la ejecución de todo tipo de técnicas de manipulación, conservación y regeneración de alimentos.
•Desarrollar y supervisar procesos de elaboración y presentación de todo tipo de productos de repostería.
•Administrar unidades de producción culinaria.
•Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración.
•Catar alimentos para su selección y uso en hostelería
•Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
•Diseñar ofertas gastronómicas.
•Desarrollar y supervisar procesos de preparación y presentación de platos de cocina creativa y de autor.

Requisitos

Titulación mínima: Cursando diplomatura
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Indiferente

Otros:
Experiencia entre 3 - 4 años.
Técnico Superior en Restauración, Ciclo Formativo de Grado Superior, Formación Profesional Específica o CUALIFICACIÓN PROFESIONAL DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN DE COCINA.
• Carnet de Manipulador de alimentos.
• Tener conocimientos de seguridad alimentaria (Plan de Autocontrol basado en el APPCC).
• Enología
• Programas informáticos (procesador de Excel, Word, software específico de gestión de departamento).
• Protocolo y normas de atención al cliente.
• Deseable conocimiento de inglés: B2
•Liderazgo, trabajo en equipo y capacidad de trabajar bajo situaciones de estrés.

Último inscrito: Hace 6 días

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