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La oferta ha caducado

Responsable de cocina

domainHotel Torre San Juan

placeSant Joan d'Alacant, Alicante

event_available10/08/18

Descripción de la oferta

El Hotel Torre San Juan, situado en San Juan de Alicante, es un hotel con especial encanto en una de las mejores zonas de San Juan. Acabamos de comenzar una nueva andadura profesional con este bonito proyecto, donde la restauración será un pilar principal dentro de nuestra gestión. En estos dos últimos meses hemos invertido en una nueva cocina totalmente equipada y en la sala, y para un máximo de 30 comensales, con la intención de poder abrir las puertas del restaurante para finales de Septiembre. Nuestra oferta gastronómica girará alrededor de la variada y rica gastronomía alicantina, con una oferta centrada en varios menús degustación, una oferta de tapas, un menú tipo brunch para ser servido en la piscina y, por supuesto, los eventos a celebrar en los maravillosos jardines del hotel. Un proyecto joven y dinámico que apuesta por la calidad del producto y de proximidad.

Funciones y responsabilidades

- En dependencia directa de la Gerencia del Hotel, deberá consolidar los objetivos delimitados por la misma, tanto a nivel de gestión de la unidad de negocio como de estándares de calidad gastronómicos y de servicio.
- Será responsable de que los servicios de desayuno, comida y cena se desarrollen con fluidez y armonía con el fin de garantizar la máxima satisfacción por parte del cliente.
- Junto al Responsable de Sala y con su equipo, mantendrá el coste del producto dentro de los límites establecidos por la empresa y detectará y corregirá posibles desviaciones.
- Implementará procesos y formará a su equipo con el objetivo de conseguir la excelencia.
- Confeccionará, junto con la Gerencia, toda la oferta gastronómica del restaurante del hotel.
- Supervisará los servicios y participará activamente en su correcto desarrollo.
- Organizará el equipo de cocina y planificará los horarios del personal.
- Supervisará los pedidos y correcta recepción de mercancía.
- Deberá detectar, comunicar e implantar las áreas de mejora detectadas .
- Velará por la seguridad de su equipo y el buen uso del material y de las instalaciones.




Requisitos

Titulación mínima: FP
Experiencia: De 5 a 10 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

Será un requisito imprescindible

- Estudios específicos de cocina y experiencia laboral previa como cocinero de al menos 5 años.
- Grandes dotes de liderazgo
- Conocimientos en la realización de escandallos y aplicación de APPCC en cocinas.
- Minuciosidad y alto nivel de exigencia en el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Haber trabajado en hoteles de 4 estrellas o superior.

Se valorará especialmente

-Haber trabajado como Jefe de Partida o 2º Jefe de Cocina.

Qué se ofrece

- Incorporación a un equipo de trabajo joven y dinámico, en un restaurante orientado a una clientela internacional de nivel medio-alto.
- Contrato de trabajo eventual, con idea de indefinido.
- Salario fijo + retribución variable en función de objetivos definidos.

Último inscrito: Hace 40 días

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