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Chef Hotel 4* en Mallorca

domainALUA Hotels & Resorts

placePalma de Mallorca, Illes Balears

event_available11/08/18

Descripción de la oferta

ALUA Hotels & Resorts, con establecimientos en Baleares y Canarias, en pleno proceso de consolidación de marca y de expansión

Precisa Chef para dirigir el Departamento de Cocina, que engloba varias unidades de servicio, y colaborar junto con la Dirección de Explotación en la creación y elaboración de una nueva oferta gastronómica.

Reportando directamente a la Dirección del Hotel, sus principales responsabilidades serán:
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
- Realizar los pedidos de mercancías.
- Seguimiento del coste de menú.
- Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios.
- Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo.
- Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria.
- Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones.
- Control de inventarios.

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

Profesional dinámico, con experiencia mínima de 3 años como Chef en hoteles vacacionales de 4* y 5* con más de 250 habitaciones y/o sólida trayectoria en restauración
- Experiencia en servicio buffete con especial atención al show cooking, Restaurante a la carta, y Snack
- Gestión de plantillas numerosas y alto nivel de calidad.
- Formación mínima: Bachillerato; se valorará ciclo superior en cocina o similar.
- Conocimientos de nivel medio de ofimática (paquete Office).
- Se valorarán conocimiento de idiomas.

Último inscrito: Hace 32 días

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