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Jefe/a de comedor Parador Nerja

domainPARADORES

placeNerja, Málaga

event_available08/10/18

Descripción de la oferta

Planifica y organiza el servicio de restaurante y bar.Organiza los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio, dotándolo de una estructura eficiente en función del tipo de establecimiento, de la categoría y de la rentabilidad económica esperada.Define, junto con el responsable de cocina y la dirección del establecimiento, los servicios que se van a prestar (carta, menú, autoservicio cafetería, etc.). Parametrización informática de todos los productos de venta, en el sistema TPV interno.Análisis de coste/ingresos de los productos a la venta.Responsable junto con la dirección de la atención al cliente del servicio de alimentos y bebidas del Parador.Determina el equipo de camareros y los turnos de trabajo. Realiza los horarios mensuales. Gestiona el aprovisionamiento y la relación con los proveedores. Supervisa la decoración y la ambientación de la sala para conseguir crear un entorno confortable y una imagen acorde con el tipo de servicio que pretende ofrecer el establecimiento.Define los procesos a seguir antes (preparación de las mesas), durante y después (limpieza, preparación de los servicios posteriores) del servicio, y da las instrucciones necesarias para asegurar la atención al cliente, los niveles de calidad y los resultados económicos deseados según procedimientos establecidos por Paradores.Control total del sistema interno de APPCC y registros de calidad, medionambiental y prevención de RRLL.Responsable de la confección de la cartas y oferta gastronómica de todos los puntos de venta. Contrato laboral y alta en la Seguridad Social. Salario según convenio colectivo de Paradores

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Indiferente

Formación especializada en Hostelería y Restauración. Experiencia en el área especificada de mas de 2 años en Hoteles de 4 y 5 estrellas.Idioma: Nivel alto inglés – Nivel medio alto en alemán o francés.Certificado actualizado de APPCC.Otras certificaciones demostrables.

Último inscrito: Hace 1 día

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