Turijobs utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración de su navegador u obtener más información en nuestra página informativa sobre las cookies. Aceptar

La empresa no admite más candidaturas a esta oferta.

Jefe/a de Cocina - Hotel 4* Málaga

domainVincci Hoteles

placeMálaga, Málaga

event_available18/09/18

Descripción de la oferta

En Vincci Hoteles, cadena hotelera internacional con Hoteles de 4 y 5 estrellas, seleccionamos a un/a JEFE/A de COCINA para nuestro Hotel Vincci Málaga 4*, ubicado en Málaga capital.

Las funciones a desarrollar por la persona que se incorpore serán:

- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y servicios.
- Toma de datos para conocer el nivel de aceptación de cada uno de los platos a través del análisis de la demanda de cada plato.
- Analizar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios: Personal, material y equipo.
- Ajustar turnos y cuadrantes del personal, en base a la realidad de cada día/semana.
- Realizar los pedidos necesarios para cubrir los servicios.
- Mantener la identificación de productos, buen estado de limpieza y orden de todos los almacenes adscritos a la cocina, de manera que mantenga las normas de seguridad e higiene (APPCC), realizando las auditorias, controles y registros establecidos.
- Realizar el listado de regularización de existencias entregándolo a economato.
- Planificación de menús y cartas teniendo en cuenta el tipo de clientes del hotel, revisando e introduciendo, si fuese necesario, algunos platos para la adaptación a la temporada.
- Elaboración de las recetas correspondientes a cada nuevo plato.
- Elaboración de la carta del Room Service.

Requisitos

Titulación mínima: Bachillerato/COU
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

• Módulo de Grado Superior de Restauración.
• Experiencia de más de 3 años en un puesto similar, preferiblemente en Hoteles.
• Experiencia haciendo inventarios y pedidos, escandallos y diseños de cartas.
• Experiencia gestionando, liderando personas y resolviendo conflictos.
• Experiencia en el control y seguimiento del presupuesto de su área.
• Trabajo en equipo.
• Comunicación.
• Orientación al cliente.
• Orden y limpieza.
• Capacidad numérica.
• Liderazgo y capacidad de mando.
• Resolución de problemas.

Último inscrito: Hace 4 días

Otros usuarios se han interesado por estas ofertas

Cursos relacionados con Turismo