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Jefe/a de Cocina

domainEmpresa Turística.

placeMadrid, Madrid

event_available17/10/18

Descripción de la oferta

MISIÓN DEL PUESTO
Crear y elaborar una oferta gastronómica de excelente calidad en todas las áreas de restauración del hotel (Restaurante, desayunos, banquetes, Room Service y Bar).
FUNCIONES/ TAREAS
- Creación de menús y cartas.
- Realización de la oferta gastronómica.
- Elaboración de escandallos de costes correspondientes.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
- Trabajar conjuntamente con el Director de A&B para el correcto control de las fichas técnicas.
- Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos
- Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
- Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.
- Gestionar y motivar el equipo.
- Coordinar el servicio con el jefe de sala.
- Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
- Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, PPCC y etc..

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Indiferente

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Indiferente
Otros:
APTITUDES/ COMPETENCIAS
- Conocimiento de herramientas para la gestión de costes.
- Imprescindible conocimientos informáticos.
- Familiarizado con la gestión de múltiples unidades de servicio.
- Capacidad adaptativa y resolutiva.
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Cocina o segundo Jefe de Cocina en establecimientos de reconocido prestigio.

Último inscrito: Hoy

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