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Cocinero/a

domainHays España

placeMadrid, Madrid

event_available27/09/18

Descripción de la oferta

Realizar ESCANDALLOS, importantísima función imprescindible.
Realizar de manera cualificada la planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
Realizar inventarios, escandallos, fichas técnicas, control de mermas, controles de materias primas, mercancías, etc..
Diseñar platos y participar en su elaboración.
Participar en pruebas de platos nuevos.
Control y gestión de cambios de cartas.

Conocimientos de cocina tradicional.
Conocimiento acerca de la realización de escandallos y fichas técnicas.

Imprescindible Formación en Hostelería (Estudios en Escuelas de Hostelería), valorándose la asistencia a cursos y jornadas gastronómicas
Persona creativa, con don de mando.


Requisitos

Titulación mínima: Cursando diplomatura
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: España

Último inscrito: Hace 4 días

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