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Jefe/a de Cocina Restaurante Mikel & Pintxos

domainPure Salt Luxury Hotels

placePALMA DE MALLORCA, Illes Balears

event_available07/05/18

Descripción de la oferta

Misión:: Planificar, dirigir y gestionar las actividades del departamento relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor y restaurante teniendo en cuenta los estándares de calidad, seguridad e higiene establecidos. Asimismo coordina y supervisa los distintos recursos humanos y materiales para garantizar la satisfacción del cliente y los objetivos organizacionales.

-Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades del departamento de cocina y el personal a su cargo.
-Colaborar en la formación del personal a su cargo.
-Control y gestión de platos, de la calidad de compras y del almacén.
-Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos.
-Planificación, diseño y control de platos y menús.
-Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
-Potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
-Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.
-Mediante los programas de gestión de alimentos realizar y elaborar los datos relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
-Atención al cliente.
Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecta a las personas, instalaciones y material en la restauración.


Requisitos

Titulación mínima: Otros cursos
Experiencia: De 1 a 2 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Indiferente

Estudios mínimos:     Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas.

Estudios adicionales:                       FP medio en   Repostería y Panadería

Conocimientos informáticos:                               Nivel medio de ofimática e internet

Competencias: Desarrollo personal, creatividad, planificación y organización, liderazgo, toma de decisiones, orientación a resultados.

Experiencia laboral:                                                                  3 – 5 años en puesto similar.

Requerimientos: Conocimiento de las cocinas nacionales e internacionales, platos de nueva cocina y de nueva creación, APPCC, carnet de conducir, permiso de trabajo


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