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Küchenchef/in für unsere Natur Küche

domainHC - Hotel Kastenholz

placeWershofen in der Eifel, Alemania

event_available04/10/18

Descripción de la oferta

Zur Erweiterung unseres Teams suchen wir ab sofort (m/w): Küchenchef/in für unsere Natur Küche

In der Natur-Küche unseres Hauses werden ausschließlich naturbelassene und Bio-Produkte sowie Fleisch von glücklichen Tieren von Landwirten aus der Region verwendet. Ganz gleich, ob traditionelle oder basische Küche: Qualität & Frische, Ursprünglichkeit & Ehrlichkeit machen die Zutaten unserer Naturküche aus.

Sie sind ein/e Koch/Köchin aus Leidenschaft und setzen aus Überzeugung auf Qualität und regionale, jahreszeitliche Produkte. Ihre liebevolle Anrichtungsweise mit frischen Kräutern überzeugt durch ein klares Design. Mit pfiffigen Ideen, gesunden Garverfahren, sorgfältig ausgewählten Zutaten und Ihrer Kochkunst schaffen Sie immer wieder neue Genusserlebnisse.
Unseren Kurgästen, die bei uns auf Grundlage von Basen-, FX Mayr und Heilfasen eine Darmentgiftung und Körperentsäuerung durchführen, bieten Sie eine abwechslungsreiche, leckere und gesunde Ernährung.

Ihre Aufgabe:
• Bekochen unserer Kurgäste mit gesunden basischen Gerichten (basisches Brot und Frühstücks-Breie, vegane Aufstriche, Gemüsesuppen, Gerichte mit bunten frischen Salaten und Gemüsen, Hülsenfrüchten und gekeimten Sprossen)
• Bekochen unserer a la Carte und Halbpensions-Gäste mit frischer Küche, regionalen Köstlichkeiten und Wildspezialitäten
• Gestaltung unseres neuen Mittagsbüffets mit frischen Rohkostsalaten, selbstgemachten veganen Aufstrichen, selbstgemachtem basischem Brot, leckeren Suppen und Basenbrühen)
• Führung und Einteilung des Küchenteams
• Kalkulation und Erstellung der Speisekarte
• Kontrolle und Steuerung des Wareneinsatzes
• Durchführung und Überwachung der Küchenhygiene
• Entwickeln und Testen neuer Gerichte, Erstellen von Rezepturen und Vorlagen zur Qualitätssicherung
• Durchführung von basischen Kochkursen

Wir bieten Ihnen:
• Übertarifliche Bezahlung
• 5-Tage Woche
• Individuelle Gestaltungsmöglichkeiten des Dienstplanes je nach Auslastung (z.B. ein freies Wochenende im Monat)
• 23.12., Heiligabend und erster Weihnachtsfeiertag Dienstfrei
• Möblierte Mitarbeiterunterkunft steht zur Verfügung mit W-Lan und TV-Gerät (ab € 250,-)
• Mitarbeiterpreise (Vergünstigungen auf Hotelübernachtungen, Beauty- und Massageleistungen)
• Natur und Action direkt vor der Tür
• familiäre Arbeitsatmosphäre
• Individuelle Entwicklungsmöglichkeiten

Requisitos

Titulación mínima: Otros cursos
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Indiferente

Folgendes setzen wir voraus:
• Begeisterung für kreative, basische Genussküche
• Umfangreiche Kenntnisse in der Zubereitung von abwechslungsreichen basischen (glutenfreien) Köstlichkeiten
• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef/in bzw. als Chefkoch/köchin
• Führungsstärke; Motivation und Inspiration der Küchenbrigade
• Engagement, Belastbarkeit, Flexibilität, Kreativität und ein hohes Maß an Eigeninitiative
• Gastorientiertes Denken und Handeln
• Unternehmerisches Denken und Handeln

Es erwartet Sie eine spannende und herausfordernde Aufgabe in einem dynamisch-herzlichen Umfeld mit hohem Anspruch, Verantwortung und Gestaltungsspielraum zu agieren.
Wir suchen jemanden, der sich von der Masse abhebt und für das lebt, was er liebt und sich auch unserem Wertebild ("Wir lieben Natürlichkeit") zugehörig fühlt.
Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung unter Angabe Ihrer Gehaltsvorstellungen.

Último inscrito: Hace 3 días

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