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Jefe/a de partida

domainIbiza Gran Hotel***** G.L.

placeEivissa, Illes Balears

event_available08/05/18

Descripción de la oferta

Ibiza Gran Hotel es un hotel 5* Gran Lujo único en la isla. Con un total de 183 suites cuenta con unas vistas excepcionales y con servicios exclusivos como spa, casino, restaurantes y piscinas. Situado en una de las zonas más atractivas de Ibiza, ofrece experiencias únicas gracias a una atención al cliente totalmente personalizada.

Debido al inicio de la temporada 2018, el hotel precisa incorporar en su departamento distintos Jefes/as de Partida. Su misión es la de elaborar platos incluidos en las distintas ofertas culinarias según las necesidades y características de los clientes, teniendo en cuenta los procedimientos y normas para lograr los objetivos de rentabilidad y calidad fijados, organizando y desarrollando asimismo las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo: equipos, materiales, herramientas, utensilios, materias primas y productos.

Sus principales funciones serán, entre otras:

- Elaborar los platos que se servirán en los diferentes puntos de venta del hotel bajo la supervisión del jefe de cocina o segundos jefes de cocina.
- Preparar y presentar elaboraciones complejas y platos elaborados, platos para servicios tipo "buffet", "selfservice", y diferentes platos de la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
- Manipular en crudo y conservar toda clase de alimentos.
- Realizar la mise-en-place del servicio.
- Conocer y elaborar todos los escandallos y recetas de todos los productos que se han de realizar en el departamento de cocina.
- Revisar y controlar el material de uso de cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto, y colaborar en la realización de inventarios.

Se ofrece contratación para la temporada 2018 y con continuidad para las siguientes temporadas.

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 1 a 2 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Provincia vacante

Otros:
- Formación relacionada con Hostelería, específicamente, en cocina.
- Se valorará experiencia de al menos 1 año en puesto similar en hotel 5*.
- Capacidad de organización y trabajo en equipo.
- Tolerancia al estrés y dinamismo.

Conocimientos necesarios:
- Normas de seguridad e higiene.
- Menaje, cubertería y vajilla: tipos, limpieza y colocación.
- Calidad y características de los distintos alimentos.
- Técnicas de manipulación de alimentos.
- Procedimientos varios para el traslado de platos y fuentes, vajilla y cristalería.

Último inscrito: Hace 48 días

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