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2ºJefe/a de Cocina

domainFuerte Hoteles

placeConil de la Frontera, Cádiz

event_available27/02/18

Descripción de la oferta

Se necesita incorporar a un/a Segundo Jefe/a de Cocina, para Conil de la Frontera, Cádiz.

Funciones:
a) Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina en ausencia de ésta/e.
b) Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
c) Colaborar en el diseño de platos de menús y buffet y participar en su elaboración y presentación.
d) Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento.
e) Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondiente inventarios y propuestas de reposición.
f) Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo.
g) Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo

Requisitos

Titulación mínima: FP
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

Otros:
FORMACIÓN
Formación Profesional o Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.
Formación especializada en Cocina y Gastronomía en Escuelas de Hostelería.

INGLES
Inglés - Nivel A2
Alemán - Nivel A2
Valorable conocimiento de otros idiomas.

INFORMÁTICA
Dominio en aplicaciones informáticas de gestión en cocina y ofimática.

EXPERIENCIA LABORAL
3 años de experiencia demostrable ocupando puesto de Segundo Jefe/a de Cocina en hotel de 4 estrellas o superior.

HABILIDADES TÉCNICAS·
Formación específica en seguridad e higiene alimentaria.
Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la producción en cocina.
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Último inscrito: Hace 112 días

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