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Jefes/as de Partida

domainFuerte Hoteles

placeCartaya, Huelva

event_available31/08/18

Descripción de la oferta

Desde Fuerte Group Hotels, necesitamos incorporar a nuestro equipo de Cocina a Jefes/as de Partida para El Rompido, Huelva.

Las funciones principales del puesto son:

-Realizar las funciones propias del 2º Jefe/a de Cocina en ausencia de ésta/e.
-Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
-Elaborar informes sobre la gestión de los recursos y procesos de su partida y/o servicio.
-Preparar, cocinar y presentar productos de uso culinario.
-Realizar montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
-Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
-Colaborar en la planificación de menús y cartas.
-Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
-Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
-Efectuar la revisión y cumplimentado de los registros de limpieza y Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC) correspondientes.
-Colaborar en la formación y capacitación de los miembros de su equipo.

Requisitos

Titulación mínima: FP
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

FORMACIÓN
Formación Profesional o Ciclo Formativo de Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.

IDIOMAS
Nivel Medio de Inglés, y/o Alemán.

INFORMÁTICA
Valorable dominio en aplicaciones informáticas de gestión en Cocina y ofimática.

EXPERIENCIA LABORAL
Mínimo 2 años de experiencia demostrable ocupando el puesto de Jefe/a de Partida en hotel de 4 estrellas o superior.
Formación específica en seguridad e higiene alimentaria.
Control del aprovisionamiento de materias primas.
Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
Formación específica en seguridad e higiene alimentaria.
Procesos de elaboración culinaria.
Gestión de la producción en cocina.
Conocer la cocina regional, nacional, internacional y creativa.

Último inscrito: Hace 21 días

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