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Jefe/a Cocina

domainSerhs Hotels

placeCardona, Barcelona

event_available21/03/18

Descripción de la oferta

En SERHS Hoteles buscamos un / a Jefe de Cocina para nuestro Vilar ubicado en Cardona. Su misión principal será planificar y organizar el suministro, preparación y la forma de cocinar los alimentos de los diferentes platos que se elaboran en la cocina del centro, asegurando que se hace de acuerdo con los estándares de calidad marcados por la Dirección.

Las funciones principales serán:
· Considerar el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del Vilar.
· Elaborar menús y rueda buffet considerando la calidad y cantidad de los alimentos.
· Realizar escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y coste final de cada ración.
· Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar el trabajo.
· Realizar encargos de provisión para la cocina y control de la calidad y cantidad.
· Formar al personal de cocina.
· Supervisar el acabado de los platos y su presentación.
· Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento

Se pide disponibilidad para cambio de residencia si es necesario.
Ofrecemos contrato fijo discontinuo de 9-10 meses/año

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: Provincia vacante

- Formación Profesional Hostelería
- Experiencia como Segundo / a de Cocina o Jefe /a de Cocina en Hoteles de mínimo 3 años. Experiencia en el servicio de buffet.
- Valorable experiencia en gestión de equipos.
- Imprescindible residencia en la zona o posibilidad de cambio de residencia.
- Nivel avanzado de Catalán y castellano.
- Valorable experiencia en cocina de 5ª gama

Último inscrito: Hace 93 días

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