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Segundo/a de Cocina

domainCastilla Termal Hoteles

placeBurgo de Osma-Ciudad de Osma, Soria

event_available17/08/18

Descripción de la oferta

FUNCIONES: 
-Organizar y supervisar las actividades de cocina para asegurar la idoneidad del servicio. 
-Conocer en profundidad la gestión de cocina, desde las áreas económicas a la de gestión con proveedores, gestión de materia prima y solicitudes a proveedores. 
-Elaborar los menús a la carta junto con el equipo de cocina, teniendo en cuenta la demanda de la clientela, los productos existentes en el almacén y las tendencias del mercado. 
-Planificar y efectuar los pedidos de los productos del almacén del hotel, en función de los stocks existentes, evolución de la demanda de la clientela, etc. 
-Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel. 
-Controlar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria. 

Requisitos

Titulación mínima: Otros cursos
Experiencia: De 1 a 2 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: España

Experiencia profesional mínimo de 2 años como 2º Jefe/a de cocina. 
Experiencia en restauración gastronómica. 
Experiencia en hoteles de 4* y 5*. 
FORMACIÓN: 
Ciclo Formativo de Grado superior en cocina, FP2 o titulación universitaria. 
Manejo del Paquete de Office. 
SE VALORARÁ: 
Persona con aptitud para la gestión de equipos, planificación y organización. 


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