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Jefe/a de Cocina

domainCastilla Termal Hoteles

placeBurgo de Osma-Ciudad de Osma, Soria

event_available21/09/18

Descripción de la oferta

 
Desarrollar y formar a los equipos para trabajar en la línea que establece la cadena a nivel procedimientos.
Organizar y supervisar las actividades de cocina, para asegurar la idoneidad del servicio.
Conocer en profundidad la gestión de cocina, desde las áreas económicas a las de gestión con proveedores, gestión de materia prima y solicitudes a proveedores.
Elaborar los menús a la carta junto con el equipo de cocina, teniendo en cuenta la demanda de la clientela, los productos existentes en el almacén y las tendencias
del mercado.
Planificar y efectuar los pedidos de los productos del almacén del hotel, en función de
los stocks existentes, evolución de la demanda de la clientela, etc.
Colaborar con otros departamentos del hotel en la planificación de los eventos del hotel.
Supervisar diariamente las mercancías, así como controlar el estado de los productos en términos de temperatura, la calidad y adecuación para su consumo.
Controlar el cumplimiento de las directivas en materia de seguridad e higiene alimentaria.        
Control de costes gestión de APPCC.
Supervisar o realizar inventarios de los productos existentes en el almacén.
 
Se ofrece:
Interesante oportunidad en prestigiosa cadena hotelera.
Posibilidad de alojamiento.
Manutención.
Uniforme de trabajo.
Contrato indefinido.
Salario competitivo.
Descuentos especiales de empleado en los diferentes hoteles.

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 2 a 3 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Indiferente

 
Experiencia profesional mínimo de 2 años como jefe/a de cocina en hotel de 4*.                              
Experiencia previa en cocina a la carta, control de costes, ratios y presupuestos.
Manejo del Paquete Office.
Ciclo Formativo Grado Superior de cocina, FP 2, o universitario.
Aptitudes para el liderazgo de personas y la gestión de equipos, planificación y organización. Análisis de problemas y orientación al cliente.
 
Se valorará: 
Conocimientos de gestión, control de costes y escandallos.
Conocimiento sobre la normativa higiénica sanitaria alimentaria.


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