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Jefe/a Cocina rte. tapas y cocina de mercado

domainA.S.N Selección

placeBarcelona, Barcelona

event_available16/05/18

Descripción de la oferta

Restaurante de carta, tapas y cocina de mercado de excelente calidad perteneciente a grupo líder de restauración en Barcelona precisa incorporar Jefe de Cocina en las siguientes condiciones:
- Jornada completa, horario partido, 2 días de fiesta.
- Salario inicial 2200-2400 brutos más incentivos mensuales
- Funciones: gestión del equipo de cocina, 8 personas a cargo. Control de costes, horarios, control de mermas. Liderazgo , planificación de los servicios en cuanto a recursos en base a una previsión de la demanda facilitada por la dirección del restaurante. APPCCs, seguridad alimentaria y de los equipos. Control de costes. Selección y formación del personal, evaluación del mismo..etc
Contrato indefinido.Promoción interna en la empresa.

Requisitos

Titulación mínima: FP
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Provincia vacante

Experiencia como Jefe de Cocina en restaurante de cocina de mercado y tradicional, vasca, tapas y platillos, pinchos, montaditos... de más de 3 años
- Experiencia como jefe de cocina chef gestionando grandes equipos de trabajo y en locales con alto volumen de trabajo. Liderazgo de equipos.
- Disponibilidad para poder realizar horario partido
- Base de escuela de cocina
- Nivel informático medio alto . Excel, se valorará el conocimiento del SAP
- Fichas técnicas. Escandallos
- Seguimiento de las APPCCs, auditorias ..etc
Requisitos deseados
experiencia como jefe de cocina estable y consolidada en Barcelona
jefe de cocina que haya trabajado la cocina tradicional española, vasca, pinchos, montaditos..
Capacidad de gestión y liderazgo
chef con disponibilidad de poder realizar horario partido

Último inscrito: Hace 58 días

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