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Encargado/a Cocina Central - Producción

domainLa Vietnamita

placeBarcelona, Barcelona

event_available26/03/18

Descripción de la oferta

Tareas
• Realización y seguimiento de todos los procesos productivos de la actividad así como de todo el proceso de trazabilidad.
• Gestión de escandallos así como rentabilidad de todos los procesos productivos.
• Planifica el trabajo de producción y entrega mediante la programación diaria de las tareas necesarias para atender la demanda de producción
• Supervisa el cumplimiento de la normativa sobre seguridad e higiene laboral.
• Controla la seguridad y salubridad de los productos alimenticios (APPCC).
• Vela por la calidad de todos los productos fabricados
Ejecuta planes de mejora y de procesos.
• Emite informes, analiza resultados, genera reportes de producción que respalden la toma de decisiones.
• Cumple y hace cumplir los manuales de procesos y cumple y hace cumplir las buenas prácticas de manufactura
• Supervisa el mantenimiento y buen funcionamiento de electrodomésticos y otras herramientas utilizadas en el servicio (hornos, frigoríficos, etc.).

Requisitos

Titulación mínima: Cursando diplomatura
Experiencia: De 1 a 2 años
Categoría profesional: Mando Intermedio
Residencia: España

• Sensibilidad culinaria y interés cultural por la cocina asiática.
• Amplia experiencia en la gestión de proveedores y stock.
• Agilidad y dinámica en la operativa diaria de la cocina
• Orientación en resultados
• Alto nivel de autonomía.
• Facilidad y profesionalidad en gestión y liderazgo de equipos (buena dirección y motivación).
• Nivel informático de usuario avanzado.
• Persona dinamica con ganas de crecimiento profesional dentro de la empresa.
• Carnet de conducir
• Necesario experiencia minima de 3 años demostrable en puestos similares a empresas de alta restauración para eventos.

Último inscrito: Hace 90 días

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