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2º Jefe de Cocina

domainEmpresa Turística.

placeAlicante/Alacant, Alicante

event_available29/03/17

Descripción de la oferta

MISIÓN DEL PUESTO
Crear y elaborar junto con el Jefe de Cocina una oferta gastronómica de excelente calidad en todas las áreas de restauración del hotel (Restaurante, desayunos, banquetes, Room Service y Bar).
FUNCIONES/ TAREAS
- Colaborar en la creación de menús y cartas.
- Realización de la oferta gastronómica.
- Elaboración de escandallos de costes correspondientes.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina baja las directrices del Jefe de cocina.
- Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos
- Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
- Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.
- Gestionar y motivar el equipo.
- Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
- Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC y etc..

Requisitos

Titulación mínima: Ciclo Superior
Experiencia: De 3 a 5 años
Categoría profesional: Empleado
Residencia: Indiferente

Otros:
APTITUDES/ COMPETENCIAS
- Conocimiento de herramientas para la gestión de costes.
- Imprescindible conocimientos informáticos.
- Familiarizado con la gestión de múltiples unidades de servicio.
- Capacidad de adaptación y persona resolutiva.
- Experiencia mínima de 3 años como Segundo Jefe de Cocina en establecimientos de reconocido prestigio.

Último inscrito: Hace 449 días

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