Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes.


En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Atividades da função: • Responsável pela execução da limpeza das áreas de armazenamento, preparo e serviço de alimentos e bebidas;• Responsável pela execução da limpeza dos utensílios e materiais utilizados nas áreas de armazenamento, preparo e serviço de alimentos e bebidas;• Responsável pela manutenção do almoxarifado de materiais e utensílios do departamento;• Retirar, com autorização materiais e utensílios para uso no restaurante, sala de banquete, bares ou áreas de preparo de alimentos;• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais do seu departamento;• Manusear produtos químicos conforme informações contidas no rótulo do produto. O que estamos buscando? • Ensino Médio Completo ou cursando;• Cordialidade;• Manuseamento de produtos.

Lavador(a) de Pratos (Stewart)

Qual será sua missão?Responsável pela implementação de estratégias, padrões, produtos e otimização da eficiência operacional na área de cozinha para os hotéis designados da Meliá Hotels International no Brasil.Atividades da Função:<ul style="margin-bottom:0.0cm;margin-top:0.0px"><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Implemente a estratégia de alimentos e bebidas por meio de padrões baseados em produto, qualidades e direção culinária.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Fornece feedback ao parceiro de F&amp;B, identifique oportunidades e realize adaptações locais ao país.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Implemente Manuais Operacionais por Marca e procedimentos centralizados de cozinha, garantindo conformidade com padrões, qualidade, HACCP e sustentabilidade.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Supervisionar a gestão diária, diálogo com operadores e parceiros externos, e estabelecer preços conforme margens.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Responsável pela lucratividade, cumprimento orçamentário, planos de ação e análise do plano de 3 anos do hotel.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Definir a estratégia de marketing e relações públicas da F&amp;B e garantir aplicação dos padrões em The Level.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Participar da elaboração do orçamento, acompanhar desvios e analisar o P&amp;L do departamento.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Maximizar resultados, identificar oportunidades de melhoria e transmitir informações econômicas à equipe.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Garantir o cumprimento dos objetivos econômicos do departamento e do hotel.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Analisar necessidades do hotel, solicitar investimentos e preparar o orçamento de equipamentos.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Controlar e monitorar o PAI operacional conforme diretrizes da empresa.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Fornece feedback sobre necessidades de fornecedores e seguir a estratégia estabelecida.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Solicitar produtos autorizados e aprovações quando houver itens fora do catálogo.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Implementar campanhas de marketing, supervisionar execução e propor ações no nível do hotel relacionadas a área</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Participar do recrutamento da equipe e informar RH sobre vagas críticas.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Promover ferramentas e planos de desenvolvimento, identificar alto potencial e realizar avaliações de desempenho.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Revisar o plano de treinamento, realizar treinamentos aplicáveis e estabelecer briefings com a equipe.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Analisar resultados de clima, implementar planos de ação e garantir participação em programas de bem-estar.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Promover uso de redes sociais, conhecer o plano de evacuação, garantir cumprimento de saúde e segurança, uso de EPIs e participar da avaliação contínua de riscos.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Responsável pela implementação das Regulamentações de Segurança Alimentar.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Participar das auditorias HACCP e supervisionar planos de ação em incidentes.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Promover gastronomia local, padrões alimentares saudáveis e redução do desperdício.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Garantir a separação correta de resíduos.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Garantir implementação dos padrões da Marca, manuais e identidade no departamento.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 0.0cm 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Assegurar a experiência do cliente, antecipar necessidades, gerenciar incidentes e comunicar ações ao Departamento de Experiência do Hóspede.</li><li style="margin:0.0cm 0.0cm 8.0pt 0.4px;line-height:107%;font-size:11.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;color:dimgray">Compartilhar objetivos da Voz do Cliente, garantir conformidade com a Arquitetura Sensorial e conhecer serviços, instalações e programas do hotel para promovê-los.</li></ul> O que estamos buscando? <ul style="margin-bottom:0.0cm;margin-top:0.0px"><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Formação em Gastronomia, diploma universitário e/ou superior em Turismo; Treinamento em gastronomia/culinária e se manter atualizado com as tendências da região é um trunfo.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;font-weight:bold;color:dimgray">Mínimo 3 anos de experiência em posição semelhante em hotéis 4 e 5 estrelas.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Conhecimento sobre manuseio de alimentos, higiene e segurança alimentar.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Conhecimento no uso de ferramentas de gestão e análise econômica da cozinha.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Acompanhando as tendências culinárias e a inovação gastronômica.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Proficiente em pacotes e ferramentas do Office relacionados à função.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Conhecimento das operações hoteleiras em seus diferentes tipos de serviços.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Orientação para resultados e objetivos econômicos estabelecidos pela empresa.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Proatividade para excelência e alta capacidade no planejamento e organização.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Liderança e alta comunicação técnica, além de experiência prévia em gestão de equipes.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Implementação de projetos-piloto, projetos e estratégias estabelecidas em nível de empresa.</li><li style="margin-right:0.0cm;font-size:12.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-indent:0.4px;margin-left:0.4px;color:dimgray">Implementação de novos conceitos gastronômicos.</li></ul>

Chef Executivo(a)

Atividades da função:  <ul><li>• Realizar a inspeção das mercadorias, compradas, quando de seu recebimento, verificando qualidade, higienização e procedência entre outros;• Realizar visitas aos fornecedores, em conjunto com o Comprador e Nutricionista, de acordo com check list específico;• Receber fornecedores, auxiliando nas negociações, em conjunto com Compradores;• Realizar controle de custo do departamento em conjunto com o Setor de Custos e Compras, treinando colaboradores na fabricação e aproveitamento de alimentos;• Elaborar cardápios de acordo com época, safra, eventos, para os hóspedes e colaboradores (café da manhã, coffee break, eventos, coquetéis e outros);• Trabalhar em conjunto com o Setor de Eventos, referente aos cardápios propostos, informações contidas em ordem de evento e operacionalização do evento;• Supervisionar a preparação dos pratos, saladas, sobremesas e acompanhamentos, garantindo sua qualidade;• Preparar escala de folga de colaboradores e alterações que fizerem necessárias para bom andamento do trabalho;• Responsável pela contratação e desligamento de pessoal para sua equipe;• Participação efetiva no treinamento dos seus colaboradores;• Participação nas reuniões de gerência;• Garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas;• Acompanhar tendências gastronômicas, para favorecer a aplicação de diferenciais nos serviços oferecidos aos clientes.</li></ul>

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Lavador(a) de Pratos (Stewart)

Chef Executivo(a)

Chef de Cozinha - INNSiDE Itaim

Lavador(a) de Pratos (Stewart)

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