Descripción del empleo
En el Grupo El Escondite seguimos creciendo con una apuesta clara por la excelencia gastronómica. Para nuestro restaurante IKIGAI, un espacio japonés de alta gama donde el detalle, la técnica y el respeto por el producto marcan la diferencia, buscamos incorporar un/a JEFE DE BARRA SUSHI que quiera ir un paso más allá.
IKIGAI es un proyecto donde la cocina se entiende como precisión, sensibilidad y constancia. Trabajamos con materia prima de primer nivel, en un entorno profesional, ordenado y exigente, donde cada servicio es una oportunidad para hacerlo mejor.
Buscamos a un/a JEFE DE BARRA SUSHI con experiencia consolidada, criterio propio y capacidad de liderazgo. Alguien que no solo domine la técnica, sino que entienda el ritmo de un restaurante de nivel, cuide los detalles y sepa transmitir esa exigencia al equipo.
Este no es solo un puesto de ejecución: es una posición de responsabilidad, de gestión y de construcción de equipo.
Ubicación: Madrid Centro
Jornada: Completa
Contrato: Indefinido
Horario: Rotativos
Incorporación: Inmediata
Salario: 1.600€ - 1.850€ netos
RESPONSABILIDADES:
Liderar y desarrollar la partida de sushi
Garantizar un nivel técnico alto y constante en cada elaboración
Seleccionar, trabajar y respetar la materia prima
Gestionar pedidos, stock y organización de la partida
Formar, motivar y coordinar al equipo
Asegurar orden, limpieza y cumplimiento de estándares
Trabajar en sintonía con cocina y sala para ofrecer una experiencia completa
REQUISITOS:
Mínimo 3 años de experiencia directa en sushi
Experiencia previa liderando equipos
Dominio técnico y conocimiento profundo del producto
Mentalidad exigente, organizada y detallista
Compromiso real con la cocina y el trabajo bien hecho
Disponibilidad para turnos rotativos e incorporación inmediata
¿QUÉ OFRECEMOS?
Formar parte de un concepto gastronómico cuidado y en crecimiento
Estabilidad laboral desde el primer día
Un entorno donde se valora el oficio y la profesionalidad
Posibilidades reales de desarrollo dentro del grupo
Buen ambiente de trabajo, exigente pero humano
Salario acorde a la responsabilidad del puesto
