Descripción del empleo
Sobre Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa
Ubicado en uno de los resorts más emblemáticos de Europa, Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa combina excelencia, innovación y hospitalidad de primer nivel en un entorno único. Nuestro compromiso es ofrecer experiencias memorables a cada huésped a través de un servicio excepcional y una propuesta gastronómica de alta calidad.
Actualmente buscamos un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia internacional.
Misión del puesto
Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad de Hyatt y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes.
Responsabilidades principales
• Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada.
• Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos.
• Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones.
• Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio.
• Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos.
• Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas.
• Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.
Requisitos
• Formación en Cocina, Gastronomía o disciplina relacionada.
• Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar en hoteles o restaurantes de nivel.
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costes.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y de alta exigencia.
• Orientación al detalle y a la excelencia en el servicio.
• Habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
• Nivel básico de inglés valorable.
Valorable
• Experiencia previa en hoteles de lujo o cadenas internacionales.
• Conocimiento de diferentes conceptos gastronómicos y cocina internacional.
• Experiencia en servicios de gran volumen, eventos y banquetes.
• Formación adicional en seguridad alimentaria o gestión de equipos.
¿Qué ofrecemos?
• Incorporación a Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa, uno de los resorts más prestigiosos del Mediterráneo.
• Formar parte de una marca hotelera reconocida internacionalmente.
• Oportunidades de aprendizaje, formación y desarrollo profesional.
• Entorno multicultural, dinámico y orientado a la excelencia.
• Beneficios y ventajas para empleados del grupo.
