Descripción del empleo
🌿 Restaurant Manager
Buscamos una persona que lidere desde la presencia, el detalle y la coherencia. Alguien capaz de sostener un servicio excelente sin perder la calidez, alineado con el espíritu de Mouna: honestidad, sensibilidad y respeto por el ritmo natural de las cosas.
Nuestro restaurante Mouna abre todo el año.
🌱 Liderazgo y equipo
Guiar y coordinar al equipo de sala creando un ambiente profesional, humano y motivador. Formar nuevos talentos transmitiendo una forma de hacer basada en el respeto, la atención al detalle y la hospitalidad consciente.
Organizar turnos, cargas de trabajo y dinámica de sala con fluidez.
🌿 Experiencia del cliente
Ser anfitrión/a: recibir, acompañar y cuidar cada experiencia con cercanía, elegancia y autenticidad.
🍃 Operativa y eventos
Velar por una sala armoniosa y cuidada. Asegurar orden, limpieza y coherencia estética según los estándares del espacio.
Colaborar en la creación y ejecución de eventos y experiencias gastronómicas, coordinando con cocina, bodega y colaboradores externos para un servicio orgánico y fluido.
🌱 Gestión y control
Supervisar la administración diaria con rigor: cierres de caja, control de costes e ingresos.
Liderar la gestión de personal en coordinación con dirección: altas y bajas, seguimiento del desempeño, organización de horarios y cumplimiento de estándares, fomentando un equipo estable y comprometido.
Controlar stock e inventarios, optimizando recursos y minimizando mermas desde una mirada sostenible.
🌿 Ventas y rentabilidad
Gestionar reservas y canales de venta con visión estratégica. Analizar la demanda y aplicar criterios que permitan equilibrar experiencia y rentabilidad.
🌾 Perfil
Se valorará dominio de inglés y/o alemán. Buscamos sensibilidad hacia una cocina verde, de producto y de temporada, y afinidad con proyectos donde la esencia importa más que el ruido.
Un rol clave para sostener el equilibrio entre equipo, experiencia y proyecto, aportando criterio, calma y dirección.
Si te identificas con nuestro proyecto, estaremos encantadas de escuchar tus motivaciones.
Mouna: un proyecto como hay pocos...
