Grup de Restauració Aventura incorpora personal de cocina para la nueva apertura del restaurante del chef Albert Ventura en Barcelona. Buscamos profesionales con experiencia, compromiso con el producto y capacidad para trabajar con rigor en un proyecto gastronómico orientado a la calidad.
Funciones principales
- Gestionar las partidas asignadas con autonomía y organización.
- Elaborar platos siguiendo fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad establecidos.
- Aplicar correctamente técnicas de cocción, conservación y manipulación de producto fresco.
- Mantener el orden, la limpieza y la correcta organización de la zona de trabajo.
- Cumplir los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
- Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y coordinado.
Requisitos
- Experiencia demostrable en la gestión de partidas de cocina.
- Dominio de técnicas culinarias, cocción y conservación de alimentos.
- Conocimientos de APPCC e higiene alimentaria.
- Capacidad de organización, proactividad y trabajo en equipo.
- Atención al detalle y compromiso con los estándares de calidad.
Se ofrece contrato indefinido a jornada completa de 40 horas semanales. El horario será en turno seguido de mañana o tarde, por concretar, con dos días consecutivos de descanso. Salario según el Convenio Colectivo de Hostelería de Cataluña en 12 pagas, formación continua y posibilidades reales de crecimiento dentro del proyecto.
Competencias clave
Habilidades técnicas
- Gestión de partidas de cocina
- Técnicas de cocción y conservación
- Elaboración según fichas técnicas y escandallos
- Manipulación de producto fresco
- APPCC e higiene alimentaria
Competencias personales
- Organización y planificación
- Trabajo en equipo
- Atención al detalle
- Capacidad de trabajo bajo presión
- Actitud proactiva
