Melià Hotels international está buscando un/una Assistant F&B Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina Gran Melià Hotel.Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes.

MISIÓN:

Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

¿Cuáles serán tus principales funciones?

Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.

Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.

Implantar estándares.

Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B en la compañía.

Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

PAI Operativo anual.

Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.

Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.

Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.

Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.

Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.

Controlar los Productos COUPA.

Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.

Controlar el APPCC.

Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.

Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.

Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.

Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.

Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.

Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.

Creación de planes de acción para su hotel, a nivel implantación de la nueva metodología.

Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.

Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.

Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.

Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.

Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.

Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).

Implantar planes de acción con medidas correctoras.
- Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).
- Coordinar con Cocina y Sala de los eventos a realizar.
- Analizar los Ratios costes/ingresos.
- Realizar los pedidos.
- Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.
- Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.
- Asegurar con los responsables de hotel los calendarios Laborales del equipo para RLT.

¿Qué buscamos?

Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos
Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
Imprescindible nivel alto de inglés y se valora un segundo idioma
- Conocimientos del área de cocina.
- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
- Manejo avanzado del paquete Office.
- Conocimientos de operativa hotelera.
- Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
- Creatividad e innovación.

Requisitos

Titulación mínima

Sin titulación

Experiencia

No requerida

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Sobre la empresa

Meliá Hotels International

Palma de Mallorca, España

Cadena hotelera

Website

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas ofertas de empleo hay abiertas para Gerente de Operaciones?

Actualmente en Turijobs hay 1 vacantes abiertas para Gerente de Operaciones.

¿Es necesario hablar inglés para un trabajo de Gerente de Operaciones?

Hablar inglés es una ventaja para un trabajo de Gerente de Operaciones pero su necesidad dependerá del puesto y la empresa. Es recomendable revisar cada oferta para confirmarlo.

¿Qué puestos similares a Gerente de Operaciones puedo encontrar?

Si buscas trabajos relacionados con el perfil de Gerente de Operaciones, puedes explorar opciones como .

¿Cuánto se cobra en un empleo de Gerente de Operaciones?

El salario medio para un Gerente de Operaciones suele rondar los 0€. Los salarios de Gerente de Operaciones oscilan entre 0€ y 0€ al año. Este puede variar en función de la ubicación del puesto de trabajo, experiencia, formación, conocimientos, así como otras habilidades valorables y necesarias para el puesto.

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