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Executive Chef - ME Barcelona

Meliá Hotels International

Barcelona, España

Indefinido

Sin titulación

Camarero/a de Restaurante Sustitución

Abba Hoteles

Donostia/San Sebastián, España

Exp: De 1 a 2 años

Cursando Diplomado

Jefe/a de Partida - Cocina - Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa

Hesperia World

Atamaría, España

Indefinido

Sin titulación

Culinary Manager

Marugal Distinctive Hotel Management

Palma de Mallorca, España

Indefinido

Exp: De 5 a 10 años

Licenciado

Office de Cocina/Friegaplatos

La Zambra Hotel

Málaga, España

Fijo - discontinuo

Exp: De 1 a 2 años

ESO/EGB

Palladium Hotels Chef de Partie

Palladium Hotels

El Balcó, España

Indefinido

Sin titulación

Cocinero/a - ME Sitges Terramar

Meliá Hotels International

Sitges, España

Indefinido

Sin titulación

Cocinero/a para VIC

Boris 45

Vic, España

Temporal + Indefinido

Exp: 1 año

Bachillerato/COU

Español

1...4546 47..71

Publicada el 10/08/26

Executive Chef - ME Barcelona

Meliá Hotels International

Barcelona, España

1 vacante

9 personas inscritas a este empleo

Descripción del empleo

Últimas 24h

Indefinido

Chef Ejecutivo

¿Cuál será tu misión? Serás responsable de la implementación integral de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares y manuales operativos definidos por la compañía. Adaptarás la operativa al equipo del hotel, garantizando los más altos niveles de calidad de producto y servicio, el cumplimiento de la normativa APPCC así como las directrices de sostenibilidad, todo ello en coordinación directa con el F&B del Centro de Operaciones. Además, serás co-responsable del cumplimiento de la P&L de F&B del hotel, velando por la rentabilidad, la optimización de recursos y la excelencia operativa en todas las áreas bajo tu responsabilidad, incluyendo zonas premium. ¿Qué tendrás que hacer? Estrategia y Operativa • Implementar los Manuales Operativos por Marca y los estándares F&B definidos por Hotel Services. • Ejecutar las directrices marcadas por el F&B del Centro de Operaciones. • Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas al F&B CO. • Coordinar y supervisar la implantación de la oferta gastronómica y de servicio estándar en el hotel. • Seguir las indicaciones relativas a pricing y estrategia comercial. Gestión Económica y KPIs • Asegurar el cumplimiento de los objetivos presupuestarios de F&B. • Realizar seguimiento de desviaciones y proponer planes de acción correctivos. • Contribuir activamente al cumplimiento de la P&L. • Preparar y justificar presupuestos de inversión en equipamiento y mejoras operativas. • Analizar necesidades y solicitar inversiones al F&B CO. Proveedores • Gestionar solicitudes de productos autorizados según los procesos establecidos. • Solicitar aprobación para productos fuera de catálogo. • Trasladar incidencias o necesidades relacionadas con proveedores. Marketing • Ejecutar campañas y acciones de marketing táctico definidas. • Impulsar la visibilidad del departamento siguiendo pautas corporativas. ¿Cuáles son los requerimientos? Formación • Titulación universitaria y/o superior en Turismo. • Formación en Gastronomía/Culinaria. • Valorable formación complementaria en tendencias gastronómicas y gestión. Idiomas • Idioma local. • Inglés avanzado. Conocimientos específicos • Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC). • Gestión presupuestaria y control de costes (P&L). • Herramientas de gestión y dominio del paquete Office. • Operativa hotelera en establecimientos 4* y 5*. • Tendencias actuales en cocina. • Gestión de proveedores y control de compras. Competencias • Orientación a resultados y objetivos económicos. • Alta capacidad de planificación y organización. • Liderazgo inspirador y gestión de equipos. • Excelentes habilidades de comunicación. • Proactividad y enfoque en la excelencia. • Visión estratégica combinada con capacidad operativa. Experiencia • Mínimo 2 años de experiencia en posición similar en hoteles de 5 estrellas.

Requisitos

Titulación mínima

Sin titulación

Experiencia

No requerida

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Sobre la empresa

Meliá Hotels International

Palma de Mallorca, España

Cadena hotelera

Website

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

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