Descripción del empleo
L'hôtel Innside Paris Charles de Gaulle, hôtel 4 étoiles situé au coeur de l'aéroport de Paris Roissy Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant que Chef de Partie F/H pour compléter son équipe cuisine.
Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle aventure au sein d'un hôtel unique avec une équipe dynamique, alors n'hésitez plus et rejoignez-nous !
Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous aurez pour principales missions de:
• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation et la coordination des services.
• Superviser la mise en place des postes et veiller à la bonne préparation de la cuisine avant chaque service.
• Participer à la production, au dressage et à l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations culinaires.
• Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe en fonction des besoins de l'activité.
• Encadrer et accompagner les collaborateurs de cuisine au quotidien et participer à leur intégration et à leur formation.
• Être le relais du Chef de Cuisine auprès de la brigade et veiller à la bonne application des procédures et consignes.
• Assurer le suivi des stocks, participer aux inventaires et préparer les commandes de marchandises.
• Contrôler les réceptions de marchandises et veiller au respect des règles de stockage.
• Participer au suivi administratif de l'activité cuisine (traçabilité, HACCP, inventaires, documents de contrôle).
• Contribuer à l'atteinte des objectifs de qualité, de coût matière et de productivité.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
• Assurer la continuité de l'encadrement opérationnel en l'absence du Chef de Cuisine.
PROFIL RECHERCHÉ
• Idéalement de formation en hôtellerie-restauration vous possédez une expérience d’un an sur un poste similaire ou deux ans sur un poste de chef de partie
• Vous avez de solides bases en cuisine méditerranéenne
• Vous maitrisez les normes d'hygiène HACCP et de sécurité
• Vous avez des capacités en management, êtes exemplaire et bienveillant auprès des équipes
• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et êtes passionné(e) par votre métier
• Vous êtes curieux(se) et force de proposition
CONDITIONS ET AVANTAGES
• Contrat en CDI
• Temps de travail hebdomadaire: 39h
• 2 jours de repos consécutifs/semaine
• Pas de coupure
• Indemnité nourriture
• 1 RTT/mois
• A partir d'un an d'ancienneté: jours fériés garantis (chômés ou récupérés)
• Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel
• Prime annuelle d'habillage/déshabillage
• Prime annuelle à 8% du salaire annuel brut
• Mutuelle et prévoyance
• Remboursement de l'abonnement de transport à 60%
• Tarifs préférentiels dans les établissements du groupe Melia
• Mobilité professionnelle et possibilité d'évolution en interne
• Plateforme d’E-learning eMelia
