Descripción del empleo
En Selenta Group estamos buscando incorporar a un/a Jefe de banquetes para nuestro emblemático y lujoso Hotel Don Carlos en Marbella.
Welcome to DonCarlos, a luxurious haven nestled in the heard of the Costa del Sol. Andalusian charm meets global elegance at our newly refurbished 5-star hotel, created in collaboration with award winning interior designer Jaime Beriestain. A sanctuary of elegance, comfort and outstanding service, whether you're looking for a romantic escape, rejuvenating retreat, or an unforgettable family break. From the moment of arrival, leave your cares at the door: our commitment to personalized service makes every stay nothing short of extraordinary.
Descripción del puesto:
Buscamos un/a Jefe de Banquetes con visión estratégica, pasión por el servicio y excelencia operativa, que lidere uno de nuestros espacios gastronómicos insignia. Serás responsable de asegurar una experiencia culinaria impecable, manteniendo los más altos estándares de calidad, atención personalizada y eficiencia. Coordinarás a un equipo altamente capacitado y serás el embajador/a del estilo y filosofía de servicio del hotel.
Responsabilidades principales:
- Planificar, organizar y ejecutar eventos, como bodas, conferencias y galas
- Liderar, formar y motivar al equipo de sala garantizando un servicio excepcional y orientado al detalle.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares operativos, protocolos de lujo y filosofía de hospitalidad del hotel.
- Supervisar la operativa diaria del restaurante (aperturas, cierres, mise en place, turnos, reservas, etc.).
- Coordinar con cocina, sommeliers y otros departamentos para garantizar una experiencia gastronómica coherente y fluida.
- Gestionar presupuestos, costes, márgenes y productividad.
- Controlar inventarios, aprovisionamiento y gestión de proveedores junto con el departamento de compras.
- Gestionar las quejas o incidencias con tacto, rapidez y orientación al huésped.
- Impulsar la venta sugerida, la fidelización del cliente y el cumplimiento de KPIs (revpash, ticket medio, satisfacción).
- Participar en la creación de cartas, menús especiales y eventos gastronómicos.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria.
Se ofrece:
- Incorporación a un equipo dinámico y profesional.
- Posibilidades de desarrollo y crecimiento profesional dentro del grupo.
- Condiciones competitivas acorde a la experiencia aportada.
- Entorno de trabajo en un establecimiento
