Descripción del empleo
Sie leiten unser Küchen-Team und tragen maßgeblich zum Erfolg bei! Als Executive Chef (m/w/d) übernehmen Sie die Gesamtverantwortung für den kulinarischen Bereich des Meliá Frankfurt City – inklusive unseres Signature Restaurants Restaurant & Skybar oben, des Restaurants Neu Frankfurt sowie des Bankettbereichs mit Sport- und Künstlergruppen sowie Gästen aus Wirtschaft und Politik. Sie stellen sicher, dass unsere hohen Qualitätsstandards jederzeit erfüllt werden. Dazu gehören: • Gesamtverantwortung für alle Küchenbereiche inklusive Produktion, Mise-en-Place, Menüentwicklung und operative Umsetzung • Die Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams • Steuerung aller Food Kosten sowie Verantwortung für Budgetierung, Forecasting und Reporting • Sicherstellung der Qualität, Präsentation und Wirtschaftlichkeit aller Speisenangebote • Enge Zusammenarbeit mit dem F&B Management, Purchasing, Groups & Events und externen Partnern • Weiterentwicklung unserer kulinarischen Konzepte unter Berücksichtigung aktueller Trends und Gästebedürfnisse • Überwachung und Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards gemäß HACCP sowie Meliá-Standards • Die Optimierung und kontinuierliche Weiterentwicklung von Prozessen, Arbeitsabläufen und Standards • Repräsentation des Küchenteams gegenüber Gästen, Geschäftspartnern und internen Stakeholdern Das bringen Sie mit: • Bereits Berufserfahrung als Sous Chef oder Executive Chef in der gehobenen Hotellerie • Exzellente Fachkenntnisse im Bereich Culinary sowie ein tiefes Verständnis für betriebswirtschaftliche Prozesse • Ausgeprägte Fähigkeit zur Priorisierung, Organisation und termingerechten Umsetzung in einem dynamischen Umfeld • Fundierte Erfahrung in Kostenkontrolle, Ressourcenplanung und effizienter Teamsteuerung • Leidenschaft für Teamführung, Coaching und Motivation • Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift • Starke Führungs-, Planungs- und Analysekompetenz sowie Entscheidungsstärke • Sicherer Umgang mit den gängigen MS Office Anwendungen
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
